![](/images/graphics-bg.png)
Chemical, Bioactive, and Antioxidant Potential of Twenty Wild Culinary Mushroom Species
المؤلفون المشاركون
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-12، 12ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-06-25
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The chemical, bioactive, and antioxidant potential of twenty wild culinary mushroom species being consumed by the people of northern Himalayan regions has been evaluated for the first time in the present study.
Nutrients analyzed include protein, crude fat, fibres, carbohydrates, and monosaccharides.
Besides, preliminary study on the detection of toxic compounds was done on these species.
Bioactive compounds evaluated are fatty acids, amino acids, tocopherol content, carotenoids (β-carotene, lycopene), flavonoids, ascorbic acid, and anthocyanidins.
Fruitbodies extract of all the species was tested for different types of antioxidant assays.
Although differences were observed in the net values of individual species all the species were found to be rich in protein, and carbohydrates and low in fat.
Glucose was found to be the major monosaccharide.
Predominance of UFA (65–70%) over SFA (30–35%) was observed in all the species with considerable amounts of other bioactive compounds.
All the species showed higher effectiveness for antioxidant capacities.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sharma, S. K.& Gautam, Nandini. 2015. Chemical, Bioactive, and Antioxidant Potential of Twenty Wild Culinary Mushroom Species. BioMed Research International،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1055137
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sharma, S. K.& Gautam, Nandini. Chemical, Bioactive, and Antioxidant Potential of Twenty Wild Culinary Mushroom Species. BioMed Research International No. 2015 (2015), pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1055137
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sharma, S. K.& Gautam, Nandini. Chemical, Bioactive, and Antioxidant Potential of Twenty Wild Culinary Mushroom Species. BioMed Research International. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1055137
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1055137
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)