Effect of Different Germination Conditions on Antioxidative Properties and Bioactive Compounds of Germinated Brown Rice
المؤلفون المشاركون
Lin, You-Tung
Pao, Cheng-Cheng
Wu, Shwu-Tzy
Chang, Chi-Yue
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-03-12
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study investigates antioxidative activity and bioactive compounds of ungerminated brown rice (UBR) and germinated brown rice (GBR).
We used two rice cultivars (Oryza sativa L.), Taiwan Japonica 9 (TJ-9) and Taichung Indica 10 (TCI-10), as the materials in our experiments.
The conditions for inducing germination are soaking time in water 24, 48, or 72 h; temperature 26 or 36°C; incubation in light or darkness; and open or closed vessels, in which the antioxidative activities and bioactive compounds of GBR were determined.
We found that, in order to maximize antioxidative activity and bioactive compounds, germination should be under higher temperature (36°C), long soaking time (72 h), darkness, and closed vessel.
GBR contains much higher levels of antioxidative activity and bioactive compounds than ungerminated brown rice (UBR).
We found a strong correlation between antioxidative activities (DPPH radical scavenging ability, reducing power, and Trolox equivalent antioxidant capacity) and bioactive compounds (γ-oryzanols, tocopherol, and tocotrienol).
Higher temperature (36°C) is also conducive to the production of GABA in GBR.
These results are considered very useful research references for the development of future functional foods and additives.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Lin, You-Tung& Pao, Cheng-Cheng& Wu, Shwu-Tzy& Chang, Chi-Yue. 2015. Effect of Different Germination Conditions on Antioxidative Properties and Bioactive Compounds of Germinated Brown Rice. BioMed Research International،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1056111
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Lin, You-Tung…[et al.]. Effect of Different Germination Conditions on Antioxidative Properties and Bioactive Compounds of Germinated Brown Rice. BioMed Research International No. 2015 (2015), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1056111
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Lin, You-Tung& Pao, Cheng-Cheng& Wu, Shwu-Tzy& Chang, Chi-Yue. Effect of Different Germination Conditions on Antioxidative Properties and Bioactive Compounds of Germinated Brown Rice. BioMed Research International. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1056111
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1056111
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر