Biometrics Analysis and Evaluation on Korean Makgeolli Using Brainwaves and Taste Biological Sensor System
المؤلفون المشاركون
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-12، 12ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-07-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
12
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
There are several methods available in measuring food taste.
The sensory evaluation, for instance, is a typical method for panels to test of taste and recognize smell with their nose by measuring the degree of taste characteristic, intensity, and pleasure.
There are many issues entailed in the traditional sensory evaluation method such as forming a panel and evaluation cost; moreover, it is only localized in particular areas.
Accordingly, this paper aimed to select food in one particular area, and compare and review the content between sensory evaluations using a taste biological sensor, as well as presenting an analysis of brainwaves using EEG and finally a proposal of a new method for sensory evaluation.
In this paper, the researchers have conducted a sensory evaluation whereas a maximum of nine points were accumulated by purchasing eight types of rice wine.
These eight types of Makgeolli were generalized by generating multidimensional data with the use of TS-5000z, thus learning mapping points and scaling them.
The contribution of this paper, therefore, is to overcome the disadvantages of the sensory evaluation with the usage of the suggested taste biological sensor system.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Kim, Yong-Sung& Kim, Yong-Suk. 2015. Biometrics Analysis and Evaluation on Korean Makgeolli Using Brainwaves and Taste Biological Sensor System. BioMed Research International،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1057240
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Kim, Yong-Sung& Kim, Yong-Suk. Biometrics Analysis and Evaluation on Korean Makgeolli Using Brainwaves and Taste Biological Sensor System. BioMed Research International No. 2015 (2015), pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1057240
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Kim, Yong-Sung& Kim, Yong-Suk. Biometrics Analysis and Evaluation on Korean Makgeolli Using Brainwaves and Taste Biological Sensor System. BioMed Research International. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-12.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1057240
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1057240
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر