![](/images/graphics-bg.png)
Determination of the Degree of Degradation of Frying Rapeseed Oil Using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy Combined with Partial Least-Squares Regression
المؤلفون المشاركون
Chen, Jie Yu
Zhang, Han
Ma, Jinkui
Tuchiya, Tomohiro
Miao, Yelian
المصدر
International Journal of Analytical Chemistry
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-02-23
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This rapid method for determining the degree of degradation of frying rapeseed oils uses Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy combined with partial least-squares (PLS) regression.
One hundred and fifty-six frying oil samples that degraded to different degrees by frying potatoes were scanned by an FTIR spectrometer using attenuated total reflectance (ATR).
PLS regression with full cross validation was used for the prediction of acid value (AV) and total polar compounds (TPC) based on raw, first, and second derivative FTIR spectra (4000–650 cm−1).
The precise calibration model based on the second derivative FTIR spectra shows that the coefficients of determination for calibration ( R 2 ) and standard errors of cross validation (SECV) were 0.99 and 0.16 mg KOH/g and 0.98 and 1.17% for AV and TPC, respectively.
The accuracy of the calibration model, tested using the validation set, yielded standard errors of prediction (SEP) of 0.16 mg KOH/g and 1.10% for AV and TPC, respectively.
Therefore, the degradation of frying oils can be accurately measured using FTIR spectroscopy combined with PLS regression.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Chen, Jie Yu& Zhang, Han& Ma, Jinkui& Tuchiya, Tomohiro& Miao, Yelian. 2015. Determination of the Degree of Degradation of Frying Rapeseed Oil Using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy Combined with Partial Least-Squares Regression. International Journal of Analytical Chemistry،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1064407
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Chen, Jie Yu…[et al.]. Determination of the Degree of Degradation of Frying Rapeseed Oil Using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy Combined with Partial Least-Squares Regression. International Journal of Analytical Chemistry No. 2015 (2015), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1064407
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Chen, Jie Yu& Zhang, Han& Ma, Jinkui& Tuchiya, Tomohiro& Miao, Yelian. Determination of the Degree of Degradation of Frying Rapeseed Oil Using Fourier-Transform Infrared Spectroscopy Combined with Partial Least-Squares Regression. International Journal of Analytical Chemistry. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1064407
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1064407
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)