Shelf Life Determination of Fresh Blueberries (Vaccinium corymbosum) Stored under Controlled Atmosphere and Ozone
المؤلفون المشاركون
Concha-Meyer, Anibal
Eifert, Joseph D.
Williams, Robert C.
Marcy, Joseph E.
Welbaum, Gregory E.
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-01-15
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
الملخص EN
Fresh blueberries are commonly stored and transported by refrigeration in controlled atmospheres to protect shelf life for long periods of storage.
Ozone is an antimicrobial gas that can extend shelf life and protect fruit from microbial contamination.
Shelf life of fresh highbush blueberries was determined over 10-day storage in isolated cabinets at 4°C or 12°C under different atmosphere conditions, including air (control); 5% O2 : 15% CO2 : 80% N2 (controlled atmosphere storage (CAS)); and ozone gas (O3) 4 ppm at 4°C or 2.5 ppm at 12°C, at high relative humidity (90–95%).
Samples were evaluated for yeast and molds growth, weight loss, and firmness.
CAS and O3 did not delay or inhibit yeast and molds growth in blueberries after 10 days at both temperatures.
Fruit stored at 4°C showed lower weight loss values compared with 12°C.
Blueberries stored under O3 atmosphere showed reduced weight loss at 12°C by day 10 and loss of firmness when compared to the other treatments.
Low concentrations of ozone gas together with proper refrigeration temperature can help protect fresh blueberries quality during storage.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Concha-Meyer, Anibal& Eifert, Joseph D.& Williams, Robert C.& Marcy, Joseph E.& Welbaum, Gregory E.. 2015. Shelf Life Determination of Fresh Blueberries (Vaccinium corymbosum) Stored under Controlled Atmosphere and Ozone. International Journal of Food Science،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065976
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Concha-Meyer, Anibal…[et al.]. Shelf Life Determination of Fresh Blueberries (Vaccinium corymbosum) Stored under Controlled Atmosphere and Ozone. International Journal of Food Science No. 2015 (2015), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065976
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Concha-Meyer, Anibal& Eifert, Joseph D.& Williams, Robert C.& Marcy, Joseph E.& Welbaum, Gregory E.. Shelf Life Determination of Fresh Blueberries (Vaccinium corymbosum) Stored under Controlled Atmosphere and Ozone. International Journal of Food Science. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065976
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1065976
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر