![](/images/graphics-bg.png)
Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor
المؤلفون المشاركون
Aziz, Marya
Husson, Florence
Kermasha, Selim
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-06-04
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
الملخص EN
Commercial lipases, from porcine pancreas (PPL), Candida rugosa (CRL), and Thermomyces lanuginosus (Lipozyme TL IM), were investigated in terms of their efficiency for the hydrolysis of safflower oil (SO) for the liberation of free linoleic acid (LA), used as a flavor precursor.
Although PPL, under the optimized conditions, showed a high degree of hydrolysis (91.6%), its low tolerance towards higher substrate concentrations could limit its use for SO hydrolysis.
In comparison to the other investigated lipases, Lipozyme TL IM required higher amount of enzyme and an additional 3 h of reaction time to achieve its maximum degree of SO hydrolysis (90.2%).
On the basis of the experimental findings, CRL was selected as the most appropriate biocatalyst, with 84.1% degree of hydrolysis.
The chromatographic analyses showed that the CRL-hydrolyzed SO is composed mainly of free LA.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Aziz, Marya& Husson, Florence& Kermasha, Selim. 2015. Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor. International Journal of Food Science،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065983
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Aziz, Marya…[et al.]. Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor. International Journal of Food Science No. 2015 (2015), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065983
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Aziz, Marya& Husson, Florence& Kermasha, Selim. Optimization of the Hydrolysis of Safflower Oil for the Production of Linoleic Acid, Used as Flavor Precursor. International Journal of Food Science. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1065983
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1065983
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)