![](/images/graphics-bg.png)
Physicochemical Properties of Edible ChitosanHydroxypropyl MethylcelluloseLysozyme Films Incorporated with Acidic Electrolyzed Water
المؤلفون المشاركون
Zimoch-Korzycka, Anna
Jarmoluk, Andrzej
Kulig, Dominika
Brychcy, Ewa
Marycz, Krzysztof
المصدر
International Journal of Polymer Science
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-10-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The treatment with acidic electrolyzed water (AEW) is a promising disinfection method due to its effectiveness in reducing microbial population.
The aim of the study was to evaluate physicochemical properties of chitosan/HPMC films incorporated with lysozyme and acidic electrolyzed water.
In the composite films, decreasing film solubility and increasing concentration of sodium chloride solution and prolongation of electrolysis time were observed.
Electrolysis process with sodium chloride induces spongy network of film structure.
The use of AEW has not changed chemical composition of films which was proved by 1H NMR, MALDI-TOF, and FT-IR spectroscopy.
The research confirmed that electrolysis significantly improved thermomechanical properties of the examined films.
The contact angle values of the films were quite similar and ranged between 56° and 73°.
The increase of salt concentration used in the electrolysis process had an impact on increasing flexibility of samples.
Application of electrolyzed water in commonly used food processing systems is possible.
Fusion of AEW and biopolymers may provide better integration with coated food product and multidirectional protecting effect.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Brychcy, Ewa& Kulig, Dominika& Zimoch-Korzycka, Anna& Marycz, Krzysztof& Jarmoluk, Andrzej. 2015. Physicochemical Properties of Edible ChitosanHydroxypropyl MethylcelluloseLysozyme Films Incorporated with Acidic Electrolyzed Water. International Journal of Polymer Science،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1066803
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Brychcy, Ewa…[et al.]. Physicochemical Properties of Edible ChitosanHydroxypropyl MethylcelluloseLysozyme Films Incorporated with Acidic Electrolyzed Water. International Journal of Polymer Science No. 2015 (2015), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1066803
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Brychcy, Ewa& Kulig, Dominika& Zimoch-Korzycka, Anna& Marycz, Krzysztof& Jarmoluk, Andrzej. Physicochemical Properties of Edible ChitosanHydroxypropyl MethylcelluloseLysozyme Films Incorporated with Acidic Electrolyzed Water. International Journal of Polymer Science. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1066803
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1066803
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)