Physicochemical Characteristics and Composition of Three Morphotypes of Cyperus esculentus Tubers and Tuber Oils
المؤلفون المشاركون
Bado, Souleymane
Bazongo, Patrice
Son, Gouyahali
Kyaw, Moe Thida
Forster, Brian Peter
Nielen, Stephan
Lykke, Anne Mette
Bassolé, Imaël Henri Nestor
Ouédraogo, Amadé
المصدر
Journal of Analytical Methods in Chemistry
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-10-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Tuber characteristics and nutrient composition of three morphotypes of Cyperus esculentus tubers and tuber oils were determined.
The mean value for length and width of the tuber and one thousand dried tuber weights ranged from 0.98 to 1.31 cm, 0.90 to 1.19 cm, and 598 to 1044 g, respectively.
Tubers displayed high level of starch (30.54–33.21 g 100 g−1), lipid (24.91–28.94 g 100 g−1), and sucrose (17.98–20.39 g 100 g−1).
The yellow tubers had significantly higher content in lipid compared to black ones.
Levels of ascorbic acid, tocopherol, and β-carotene of the three morphotypes differed significantly.
Yellow ones (morphotypes 1 and 2) were the richest in tocopherol and the poorest in β-carotene.
Saturated fatty acid content of morphotype 2 was significantly lower than that of morphotypes 1 and 3.
Morphotype 3 had the significantly lowest PUFA content compared to morphotypes 1 and 2.
Morphotype 1 was found to be richer in Ca, Cu, and Mn contents.
Al, Mg, P, S, and Si were most abundant in morphotype 2.
Morphotype 3 had the highest content of Cl, K, and Zn.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bado, Souleymane& Bazongo, Patrice& Son, Gouyahali& Kyaw, Moe Thida& Forster, Brian Peter& Nielen, Stephan…[et al.]. 2015. Physicochemical Characteristics and Composition of Three Morphotypes of Cyperus esculentus Tubers and Tuber Oils. Journal of Analytical Methods in Chemistry،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067224
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bado, Souleymane…[et al.]. Physicochemical Characteristics and Composition of Three Morphotypes of Cyperus esculentus Tubers and Tuber Oils. Journal of Analytical Methods in Chemistry No. 2015 (2015), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067224
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bado, Souleymane& Bazongo, Patrice& Son, Gouyahali& Kyaw, Moe Thida& Forster, Brian Peter& Nielen, Stephan…[et al.]. Physicochemical Characteristics and Composition of Three Morphotypes of Cyperus esculentus Tubers and Tuber Oils. Journal of Analytical Methods in Chemistry. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1067224
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1067224
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر