GC-FID and NMR Spectroscopic Studies on Gamma Irradiated Walnut Lipids
المؤلفون المشاركون
Sinanoglou, Vassilia J.
Strati, Irini F.
Kokkotou, Katerina
Lantzouraki, Dimitra
Makris, Constantinos
Zoumpoulakis, Panagiotis
المصدر
العدد
المجلد 2015، العدد 2015 (31 ديسمبر/كانون الأول 2015)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2015-03-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Walnuts have an excellent fatty acid profile, beneficial for coronary heart diseases.
A diet rich in walnuts has shown to decrease the total and LDL cholesterol levels as well as lipoprotein levels.
In this study, the effects of different doses of γ-irradiation and different packaging conditions on proximate composition and fatty acid profile of walnuts (Juglans regia L.) were investigated merging data from different spectroscopic techniques.
Walnuts moisture, ash, fat, and protein content as well as fatty acid profile were evaluated immediately after irradiation.
GC-FID results showed that SFA increased and MUFA and PUFA decreased with the increase of irradiation dose.
Moreover, MUFA/SFA and PUFA/SFA ratios decreased P < 0.05 compared to control samples.
Furthermore, NMR spectroscopy was implemented to examine possible discrimination patterns based on irradiation dose and packaging.
This approach revealed the role of PUFA decrease with the parallel increase of irradiation dose while indicating the protective role of vacuum and MAP compared to air packaging.
In conclusion, at irradiation doses of up to 5 kGy, the walnuts retained the nutritional benefits of its fatty acids, in particular MUFA and PUFA.
Concerning the different types of packaging, greater stability in the nuts was observed using MAP packaging.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sinanoglou, Vassilia J.& Strati, Irini F.& Kokkotou, Katerina& Lantzouraki, Dimitra& Makris, Constantinos& Zoumpoulakis, Panagiotis. 2015. GC-FID and NMR Spectroscopic Studies on Gamma Irradiated Walnut Lipids. Journal of Spectroscopy،Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1070306
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sinanoglou, Vassilia J.…[et al.]. GC-FID and NMR Spectroscopic Studies on Gamma Irradiated Walnut Lipids. Journal of Spectroscopy No. 2015 (2015), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1070306
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sinanoglou, Vassilia J.& Strati, Irini F.& Kokkotou, Katerina& Lantzouraki, Dimitra& Makris, Constantinos& Zoumpoulakis, Panagiotis. GC-FID and NMR Spectroscopic Studies on Gamma Irradiated Walnut Lipids. Journal of Spectroscopy. 2015. Vol. 2015, no. 2015, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1070306
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1070306
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر