تأثير برنامج إرشادي يهدف إلى إعداد و اختبار و قياس تقبل منتجات غذائية معدة لإنقاص الوزن لدى عينة من البدينات : البرنامج معتمد على نظرية السلوك المخطط

الملخص AR

إستهدف البحث دراسة تأثيربرنامج إرشادي يهدف الى إنقاص الوزن بإستخدام بعض المنتجات الغذائية المعدة و التى تحتوى على بعض الأغذية التى تساعد على إنقاص الوزن و الذى تم تنفيذه على عينة من السيدات البدينات المترددات على معمل الوفاء للتحليلات الطبية بمحرم بك من خلال تحقيق الاهداف البحثيه التاليه: إعداد بعض المنتجات الغذائية بإستخدام أغذية إنقاص الوزن إجراء الإختبارات العضوية الحسية للمنتجات الغذائية المعدة إعداد برنامج إرشادى معتمد على نظرية السلوك المخطط قياس تأثير البرنامج الإرشادى وتم الحصول على البيانات البحثيه من خلال الاستبيان حيث تم ملء الإستبيان عن طريق المقابله الشخصيه لعينه من السيدات البدينات عددها30 مبحوثه و استخدم لتفسير و عرض البيانات: النسبه المئويه التكرارات المتوسط الحسابى و الانحراف المعيارى و معامل الارتباط و معامل كوهن لقياس تأثير البرنامج و اختبار (ت).

و اسفرالبحث عن اهم النتائج التاليه: 1- تبين أفضلية العينة المنتجة لمنتج كفتة لحم بالشوفان و الشيا سمك بالزنجبيل كشرى ببذور الشيا كشرى ببذور الشيا و الكينوا سوفليه الأرز بالبروكلى طعمية ببذور الشيا و القرفة و مع حصول منتج بيض بالخضروات على التقبل و لكن الأفضلية كانت للعينة الضابطة.

تبين أفضلية العينة المنتجة لمنتج الخبز الأسمر الصحى خبز التوست بالشوفان و بذر الكتان خبز الفينو ببذور الشيا خبز بدقيق الشوفان شرائح الخبز المشبعة بالحمص شرائح الخبز المشبعة بالترمس خبز بقشر التفاح أما منتج خبز الأرز بالشيا فكانت الأفضلية للعينة الضابطة.2- إتضح ان 73.3% من المبحوثات كان وعيهن ضعيف بأغذية إنقاص الوزن في الجلسة الأولى قبل تنفيذ البرنامج و 26.7% وعيهن متوسط قبل تنفيذ الجلسة الأولى بينما بتتبع الجلسات إنخفض نسبة السيدات اللاتى كان وعيهن ضعيف و زادت نسبة السيدات اللاتى لديهن وعى جيد في الجلسة السادسة حيث أصبحت نسبة الوعى الضعيف لدى السيدات 6.7% والوعى المتوسط أصبح 86.6% والوعى الجيد أصبح 6.7% .3- حدث إنخفاض في الوزن بمتوسط (-0.78) لصالح التقييم البعدى و بالنسبة لمؤشر كتلة الجسم فقد حدث إنخفاض بمتوسط (-0.59) لصالح التقييم البعدى أما بالنسبة لنسبة الدهون في الجسم فقد حدث إنخفاض بمتوسط (-0.7) لصالح التقييم البعدى أما محيط الخصر فقد إنخفض بمتوسط (-2.6) لصالح التقييم البعدى و كان محيط الأرداف قد إنخفض بمتوسط (-2.43) و كانت متوسط نسبة الوسط إلى الأرداف قد ثبتت قبل و بعد البرنامج و لكن قد حدث إنخفض في قيم نسبة الوسط إلى الأرداف الأصلية لبعض المبحوثات.

4- تبين أن قيمة مربع إيتا η2 قد بلغت 0.94 (وهو حجم تأثير مرتفع) وهى تدل على أن94% من التباين الحادث في المتغير التابع يرجع بالضرورة إلى المتغير المستقل بمعنى أن المعالجة التجريبية (المتغير المستقل) تؤثر في النية السلوكية و المعتقدات السلوكية و الاتجاهات و المعتقدات المتعارف عليها و قوة الإرادة المتوقعة و السيطرة الفعلية على السلوك الغذائى والوعى بأغذية إنقاص الوزن (المتغير التابع) بنسبة مقدارها 94% حيث أشار كوهينCohen إلىمعاييرللحكم على قيمة حجم الأثر المستخرجة بواسطة مؤشر كوهن عن طريق مربع إيتا η 2حيث إعتبره صغيراعند القيمة 0.01 و متوسطا عند القيمة 0.06 و كبيرا عند القيمة 0.14