Production and characterization of chitosan by aspergillus niger and its use in nuts preservation

العناوين الأخرى

إنتاج و توصيف الكايتوسان بواسطة Aspergillus Niger و استخدامه في الحفاظ على المكسرات

المؤلفون المشاركون

al-Nashi, T. A.
Sadiq, Hiru Ahmad

المصدر

مجلة زراعة الرافدين

الناشر

جامعة الموصل كلية الزراعة و الغابات

تاريخ النشر

2019-12-31

دولة النشر

العراق

عدد الصفحات

13

التخصصات الرئيسية

الأحياء

الموضوعات

• الشيتوزان
• الرشاشيات السوداء

الملخص العربي

الكا يتوسان عبارة عن سكريات معقدة موجودة في جدران خلايا الفطريات.

و يعد Aspergillus niger احد من أهم الاحياء الدقيقة المستخدمة في إنتاج الكايتوسان و يعد أمنا كما مصرح به من قبل منظمة الغذاء و الدواء الأمريكية GRAS)).

تم استخدام عزلتين من A.niger لإنتاج الكايتوسان بعد التعرف على عدم قابليتها على انتاج Ochratoxine.و تم توصيف الكايتوسان باستخدام مقياس الطيف بالاشعة تحت الحمراء فى حدود 400-4000 سم -1 وكان مطابقا للكا يتوسان المنتج من قبل شركة سيكماSigma .

درست فعالية الكايتوسان المضاد للفطريات و قدر اقل تركيز مثبط MIC باستخدام كلامن فطر(Penicillium citrinum DSM 62830 و A.niger (ATCC 16404 تبين أن P.

citrinum أكثر حساسية تجاه الكايتوسان.

استخدم الكايتوسان في هذه الدراسة كمادة تغليف للحفاظ على جودة المكسرات (الكاجو ،اللوز، جوز ،الفول السوداني وبذورعباد الشمس).

تم تقييم تأثير الاغلفة المأكوله (EC) على جودة المكسرات.

و أظهرت النتائج أن استخدام EC حافظة على جودة المكسرات فيما يتعلق بالخصائص الحسية و تثبط نمو الفطريات لغاية ست أشهر من التخزين بدرجة حرارة الغرفة.

الملخص الإنجليزي

Chitosan is a polysaccharide present within the fungal cell wall, is commercially produced from crabs and shell of shrimps and from some microorganisms (yeasts, molds, and algae).

One of the most important microorganisms used in production of chitosan is Aspergillus niger, and considered as GRAS by the United States Food and Drug Administration.

Two isolates of A.niger were used to produce chitosan and the ability of the isolates to produce ochratoxin were identified by PCR.

Characterization of chitosan was conducted by infrared spectrophotometer in the range of 400-4000 cm-1 and was similar to chitosan standard which obtained from Sigma Company.

Antifungal activity of chitosan was studied and MIC assay was performed against Penicillium citrinum DSM 62830 and A.niger ATCC16404.

P.

citrinum was shown to be more sensitive toward the chitosan.

In this study, chitosan was used as a packaging material for the quality preservation of nuts (cashew, almonds, peanuts nuts, and sunflower seed).

The effect of an edible coating (EC) on nuts quality were evaluated.

The results revealed that using of EC maintained the quality of nuts regarding organoleptic characteristics and inhibits fungal growth up to six months of storage at room temperature.

نوع البيانات

أوراق مؤتمرات

رقم السجل

BIM-1098333

• APA
• MLA
• AMA