![](/images/graphics-bg.png)
A Study on the Production Process Control of Zanthoxylum bungeanum Maxim Seed Kernel Oil without Trans-Fatty Acids
المؤلفون المشاركون
Yin, Zhongyi
Yao, Shiyong
Guo, Lixia
Zheng, Xuxu
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-10-04
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The process control of the production of Zanthoxylum bungeanum Maxim seed kernel oil (ZSKO) with no trans-fatty acids (TFAs) was investigated.
Results revealed that drying temperature and time had a small effect on TFA formation in ZSKO.
And high concentrations of sodium hydroxide solution had some effect on TFA formation in ZKSO, but there were no TFAs when the concentration of the sodium hydroxide solution was lower than 20% and even at boiling temperature for one hour.
The roasting temperature and duration for Zanthoxylum bungeanum Maxim seed (ZS) should be properly controlled at 100°C for six hours or 150°C for two hours.
ZS, which has a moisture content of 18%, was pressed four times (two hours) at less than 60°C, and ZSKO was obtained by collection through centrifuge separation.
This contained 90.84% unsaturated fatty acids, which mainly include 32.49% α-linolenic acid, 29.88% linoleic acid, and 27.52% oleic acids; and there was no TFA.
Its acidic value and peroxide value conformed to China standards for edible oil.
Therefore, ZKSO could be used as a healthy food for further development.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Yin, Zhongyi& Yao, Shiyong& Guo, Lixia& Zheng, Xuxu. 2016. A Study on the Production Process Control of Zanthoxylum bungeanum Maxim Seed Kernel Oil without Trans-Fatty Acids. Journal of Chemistry،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107719
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Yin, Zhongyi…[et al.]. A Study on the Production Process Control of Zanthoxylum bungeanum Maxim Seed Kernel Oil without Trans-Fatty Acids. Journal of Chemistry No. 2016 (2016), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107719
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Yin, Zhongyi& Yao, Shiyong& Guo, Lixia& Zheng, Xuxu. A Study on the Production Process Control of Zanthoxylum bungeanum Maxim Seed Kernel Oil without Trans-Fatty Acids. Journal of Chemistry. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1107719
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1107719
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)