![](/images/graphics-bg.png)
Fungal Biodeterioration, Aflatoxin Contamination, and Nutrient Value of “Suya Spices”
المؤلفون المشاركون
Jonathan, Segun Gbolagade
Adeniyi, Mary Adejoke
Asemoloye, Michael Dare
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-03-22
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This work aimed to analyze the nutrient values, examine the biodeteriorating fungi biota, and analyze the mycotoxin contents of “Suya spices.” Fungi with highest percentage occurrence on all the samples are Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, Aspergillus ochraceus, Fusarium sp., Rhizopus stolonifer, yeast, and Trichoderma koningii.
Nutrient composition of the samples is significantly different statistically ( P < 0.05 ) with high protein (9.53% to 13.17%), fiber (9.27 to 13.17%), carbohydrate (46.27% to 50.90%), and ash (8.47% to 9.70%) contents but low moisture (9.03% to 9.47%) and fat (9.77% to 13.53%) contents.
Aflatoxin analysis of the samples revealed that they all contain aflatoxin in varying amount but no detectible aflatoxin content in the control.
59.54% of the detected aflatoxin is aflatoxin B1 with highest recorded in Agbowo, Mokola, and Sango samples (i.e., 28.03, 22.44, and 13.8 μg/kg, resp.).
4.78% of the aflatoxin is aflatoxin B2 which is only found in Sango and Mokola samples (3.59 and 2.6 μg/kg, resp.).
32.76% of aflatoxin is aflatoxin G1 with the highest found in Agbowo and Mokola samples (i.e., 18.63 and 10.41 μg/kg, resp.).
2.93% of the aflatoxin is aflatoxin G2 which is only detected in Sango and Agbowo samples (i.e., 1.19 and 2.65 μg/kg, resp.).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jonathan, Segun Gbolagade& Adeniyi, Mary Adejoke& Asemoloye, Michael Dare. 2016. Fungal Biodeterioration, Aflatoxin Contamination, and Nutrient Value of “Suya Spices”. Scientifica،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1117712
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jonathan, Segun Gbolagade…[et al.]. Fungal Biodeterioration, Aflatoxin Contamination, and Nutrient Value of “Suya Spices”. Scientifica No. 2016 (2016), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1117712
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jonathan, Segun Gbolagade& Adeniyi, Mary Adejoke& Asemoloye, Michael Dare. Fungal Biodeterioration, Aflatoxin Contamination, and Nutrient Value of “Suya Spices”. Scientifica. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1117712
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1117712
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)