Technological Potential of Lactobacillus Strains Isolated from Fermented Green Olives: In Vitro Studies with Emphasis on Oleuropein-Degrading Capability
المؤلفون المشاركون
Lopez, Francesco
Iorizzo, Massimo
Lombardi, Silvia Jane
Macciola, Vincenzo
Testa, Bruno
Lustrato, Giuseppe
De Leonardis, Antonella
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-06-30
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
Technological properties of two strains of Lactobacillus plantarum (B3 and B11) and one of Lactobacillus pentosus (B4), previously isolated from natural fermented green olives, have been studied in vitro.
Acidifying ability, salt, temperature, and pH tolerances of all strains were found in the range reported for similar strains produced in Italy and optimal growth conditions were found to be 6.0–8.0 pH, 15–30°C temperature, and less than 6% NaCl.
Moreover, all strains showed very good tolerance to common olive phenol content (0.3% total phenol) and high oleuropein-degrading capability.
It was found that medium composition affected the bacterial oleuropein degradation.
B11 strain grown in a nutrient-rich medium showed a lower oleuropein-degrading action than when it was cultivated in nutrient-poor medium.
Furthermore, enzymatic activity assays revealed that oleuropein depletion did not correspond to an increase of hydroxytyrosol, evidencing that bacterial strains could efficiently degrade oleuropein via a mechanism different from hydrolysis.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Iorizzo, Massimo& Lombardi, Silvia Jane& Macciola, Vincenzo& Testa, Bruno& Lustrato, Giuseppe& Lopez, Francesco…[et al.]. 2016. Technological Potential of Lactobacillus Strains Isolated from Fermented Green Olives: In Vitro Studies with Emphasis on Oleuropein-Degrading Capability. The Scientific World Journal،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120329
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Iorizzo, Massimo…[et al.]. Technological Potential of Lactobacillus Strains Isolated from Fermented Green Olives: In Vitro Studies with Emphasis on Oleuropein-Degrading Capability. The Scientific World Journal No. 2016 (2016), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120329
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Iorizzo, Massimo& Lombardi, Silvia Jane& Macciola, Vincenzo& Testa, Bruno& Lustrato, Giuseppe& Lopez, Francesco…[et al.]. Technological Potential of Lactobacillus Strains Isolated from Fermented Green Olives: In Vitro Studies with Emphasis on Oleuropein-Degrading Capability. The Scientific World Journal. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120329
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1120329
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر