A Survey on the Effect of Livestock Production System and Finishing Diet on Sensory Characteristics of Foal Meat Using Generalized Procrustes Analysis
المؤلفون المشاركون
Lorenzo, José M.
Purriños, Laura
Carballo, Javier
المصدر
العدد
المجلد 2016، العدد 2016 (31 ديسمبر/كانون الأول 2016)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2016-02-23
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
The influence of livestock production system [Freedom Extensive System (FES) versus Semi-Extensive System (SES)] and finishing feed (1.5 kg versus 3.0 kg of commercial feed in the finishing period) diet on sensory properties of foal meat using Generalized Procrustes Analysis (GPA) was studied.
For this work, a total of 24 foals (8 from FES and 16 from SES) were used.
Samples were evaluated by eight panelists for eight sensory attributes: colour, marbling, odour intensity, sweetness, springiness, hardness, chewiness, and juiciness.
Data were analyzed using a GPA to minimize differences among testers.
Highly appreciated sensory properties (odour intensity, red colour, marbling, and juiciness) were mostly associated with foals from the Semi-Extensive System.
On the other hand, the three groups studied (FES, 1.5SES, and 3SES) were clearly recognized by panelists on the consensus configuration and they were clearly separated on the map.
This study concluded that sensory characteristics of foal meat from a Semi-Extensive Production System with a finishing diet of 3 kg concentrate were more preferable than the other ones.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Lorenzo, José M.& Purriños, Laura& Carballo, Javier. 2016. A Survey on the Effect of Livestock Production System and Finishing Diet on Sensory Characteristics of Foal Meat Using Generalized Procrustes Analysis. The Scientific World Journal،Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120634
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Lorenzo, José M.…[et al.]. A Survey on the Effect of Livestock Production System and Finishing Diet on Sensory Characteristics of Foal Meat Using Generalized Procrustes Analysis. The Scientific World Journal No. 2016 (2016), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120634
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Lorenzo, José M.& Purriños, Laura& Carballo, Javier. A Survey on the Effect of Livestock Production System and Finishing Diet on Sensory Characteristics of Foal Meat Using Generalized Procrustes Analysis. The Scientific World Journal. 2016. Vol. 2016, no. 2016, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1120634
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1120634
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر