Microencapsulation Delivery System in Food Industry—Challenge and the Way Forward
المؤلفون المشاركون
Yang, Mingyi
Liang, Ze
Wang, Lei
Qi, Ming
Luo, Zisheng
Li, Li
المصدر
Advances in Polymer Technology
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-14، 14ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-07-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
14
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Microencapsulation is a promising technique, which provides core materials with protective barrier, good stability, controlled release, and targeting delivery.
Compared with the pharmaceutical, cosmetic, and textile industries, food processing has higher requirements for safety and hygiene and calls for quality and nutrition maintenance.
This paper reviews the widely used polymers as microcapsule wall materials and the application in different food products, including plant-derived food, animal-derived food, and additives.
Also, common preparation technologies (emphasizing advantages and disadvantages), including spray-drying, emulsification, freeze-drying, coacervation, layer-by-layer, extrusion, supercritical, fluidized bed coating, electrospray, solvent evaporation, nanocapsule preparation, and their correlation with selected wall materials in recent 10 years are presented.
Personalized design and cheap, efficient, and eco-friendly preparation of microcapsules are urgently required to meet the needs of different processing or storage environments.
Moreover, this review may provide a reference for the microencapsulation research interests and development on future exploration.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Yang, Mingyi& Liang, Ze& Wang, Lei& Qi, Ming& Luo, Zisheng& Li, Li. 2020. Microencapsulation Delivery System in Food Industry—Challenge and the Way Forward. Advances in Polymer Technology،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1130362
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Yang, Mingyi…[et al.]. Microencapsulation Delivery System in Food Industry—Challenge and the Way Forward. Advances in Polymer Technology No. 2020 (2020), pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1130362
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Yang, Mingyi& Liang, Ze& Wang, Lei& Qi, Ming& Luo, Zisheng& Li, Li. Microencapsulation Delivery System in Food Industry—Challenge and the Way Forward. Advances in Polymer Technology. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-14.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1130362
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1130362
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر