Fourier transform infrared spectroscopy as a technique for multivariate analysis of lard adulteration in food products : a review
المؤلف
المصدر
Journal of Fatwa Management and Research
العدد
المجلد 17، العدد 1 (31 يوليو/تموز 2019)، ص ص. 1-13، 13ص.
الناشر
جامعة العلوم الإسلامية الماليزية مجمع الفتاوى العالمية للإدارة و البحوث
تاريخ النشر
2019-07-31
دولة النشر
ماليزيا
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The presence of lard in food products is prohibited (haram) for Muslim and a few other religions i.e.
Judaism and Hinduism.
Due to the advantages of lard such as easily available, cheap and able to produce better quality of food products, the adulteration of food products with lard has become a serious issue.
The complex composition of food products and similar properties of lard as an adulterant make identification of food adulterations a big challenge.
Chemical analysis is one way to authenticate the halal status of the food products which is based on the specific markers present or absent in the products they contain.
This article highlights on the use of Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopy to determine the presence of lard combined with multivariate analysis.
This technique also able to quantify the amount of lard in the food products that are claimed to be halal.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Harun, Farah Wahidah. 2019. Fourier transform infrared spectroscopy as a technique for multivariate analysis of lard adulteration in food products : a review. Journal of Fatwa Management and Research،Vol. 17, no. 1, pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140527
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Harun, Farah Wahidah. Fourier transform infrared spectroscopy as a technique for multivariate analysis of lard adulteration in food products : a review. Journal of Fatwa Management and Research Vol. 17, no. 1 (Jul. 2019), pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140527
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Harun, Farah Wahidah. Fourier transform infrared spectroscopy as a technique for multivariate analysis of lard adulteration in food products : a review. Journal of Fatwa Management and Research. 2019. Vol. 17, no. 1, pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1140527
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
رقم السجل
BIM-1140527
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر