![](/images/graphics-bg.png)
The Role of Pathogenic E. coli in Fresh Vegetables: Behavior, Contamination Factors, and Preventive Measures
المؤلفون المشاركون
Luna-Guevara, J. J.
Arenas-Hernandez, M. M. P.
Martínez de la Peña, C.
Silva, Juan L.
Luna-Guevara, M. L.
المصدر
International Journal of Microbiology
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-11-26
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Many raw vegetables, such as tomato, chili, onion, lettuce, arugula, spinach, and cilantro, are incorporated into fresh dishes including ready-to-eat salads and sauces.
The consumption of these foods confers a high nutritional value to the human diet.
However, the number of foodborne outbreaks associated with fresh produce has been increasing, with Escherichia coli being the most common pathogen associated with them.
In humans, pathogenic E.
coli strains cause diarrhea, hemorrhagic colitis, hemolytic uremic syndrome, and other indications.
Vegetables can be contaminated with E.
coli at any point from pre- to postharvest.
This bacterium is able to survive in many environmental conditions due to a variety of mechanisms, such as adhesion to surfaces and internalization in fresh products, thereby limiting the usefulness of conventional processing and chemical sanitizing methods used by the food industry.
The aim of this review is to provide a general description of the behavior and importance of pathogenic E.
coli in ready-to-eat vegetable dishes.
This information can contribute to the development of effective control measures for enhancing food safety.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Luna-Guevara, J. J.& Arenas-Hernandez, M. M. P.& Martínez de la Peña, C.& Silva, Juan L.& Luna-Guevara, M. L.. 2019. The Role of Pathogenic E. coli in Fresh Vegetables: Behavior, Contamination Factors, and Preventive Measures. International Journal of Microbiology،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166190
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Luna-Guevara, J. J.…[et al.]. The Role of Pathogenic E. coli in Fresh Vegetables: Behavior, Contamination Factors, and Preventive Measures. International Journal of Microbiology No. 2019 (2019), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166190
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Luna-Guevara, J. J.& Arenas-Hernandez, M. M. P.& Martínez de la Peña, C.& Silva, Juan L.& Luna-Guevara, M. L.. The Role of Pathogenic E. coli in Fresh Vegetables: Behavior, Contamination Factors, and Preventive Measures. International Journal of Microbiology. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1166190
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1166190
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)