التقييم الصحي للقشدة في محافضة البصرة

الملخص AR

تم دراسة 80 عينة لنوعين من القشدة (القشدة المبسترة 40 و لقشدة المحلية 40) خلال شهر أيلول–تشرين الثاني من عام 2001 كل عينة فحصت للعدد الكلي للجراثيم الحية, المكورات العنقودية الذهبية و فحص تخثر البلازما لجراثيم المكورات العنقودية الذهبية و عد المكورات المعوية.

كان معدل العد الكلي للجراثيم الحية للقشدة المحلية (11.8 x 106 خلية \ مل) و للمكورات العنقودية الذهبية (8.07 x 104خلية \ مل ) و المكورات المعوية (5.2x 104خلية\ مل) بينما معدل العد بالنسبة للقشدة المبسترة كان (104 ×10.15) خلية / مل ) (102 × 4.07) على التوالي أما فحص تخثر البلازما للقشدة المحلية و القشدة المبسترة فكان (88%) و (78%) على التوالي هذه الدراسة أكدت أن القشدة المبسترة تصنع في ظروف أكثر صحية من القشدة المحلية.