Optimization of Protease and Amylase Production by Rhizopus oryzae Cultivated on Bread Waste Using Solid-State Fermentation
المؤلفون المشاركون
Mnif, Wissem
M’Hir, Sana
Hamdi, Mokhtar
Benabda, Olfa
Kasmi, Mariam
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-10-21
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This research was carried for the coproduction of two industrial enzymes: α-amylase and protease via SSF by Rhizopus oryzae on humidified bread waste.
Fermentation time, inoculum size, initial moisture content, salt solutions, and the thickness of the substrate were investigated one by one.
Fungus culture was carried out in sterile aluminum trays, and pH was adjusted to 5.5.
The main results showed that the highest levels of enzyme production were obtained at 120 h, 65% relative humidity, height media of 1 cm, 105 spore/g, and M-9 solution (g/L): NaH2PO4, 12.8; KH2PO4, 3; NaCl, 0.5; NH4Cl, 1; MgSO4 7H2O, 0.5; CaCl2 2H2O, 0.01.
α-Amylase (100 U/g) and protease (2400 U/g) produced by SSF from Rhizopus oryzae (CH4) on BW as substrate are of great interest in industries and could be valorized as enhancers of the bread making process.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Benabda, Olfa& M’Hir, Sana& Kasmi, Mariam& Mnif, Wissem& Hamdi, Mokhtar. 2019. Optimization of Protease and Amylase Production by Rhizopus oryzae Cultivated on Bread Waste Using Solid-State Fermentation. Journal of Chemistry،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170929
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Benabda, Olfa…[et al.]. Optimization of Protease and Amylase Production by Rhizopus oryzae Cultivated on Bread Waste Using Solid-State Fermentation. Journal of Chemistry No. 2019 (2019), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170929
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Benabda, Olfa& M’Hir, Sana& Kasmi, Mariam& Mnif, Wissem& Hamdi, Mokhtar. Optimization of Protease and Amylase Production by Rhizopus oryzae Cultivated on Bread Waste Using Solid-State Fermentation. Journal of Chemistry. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170929
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1170929
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر