![](/images/graphics-bg.png)
The Use of Sage Oil Macerates (Salvia officinalis L.) for Oxidative Stabilization of Cod Liver Oil in Bulk Oil Systems
المؤلفون المشاركون
Hrebień-Filisińska, Agnieszka M.
Bartkowiak, Artur
المصدر
International Journal of Food Science
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-12-16
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
الملخص EN
The aim of the study was to investigate the antioxidant properties of sage oil macerates (M) in cod liver oil (CLO) during process oxidation catalyzed by UV radiation.
CLO was not only subject to oxidative stabilization but also used as a solvent for active ingredients of sage.
Macerates were obtained by combining the sage with CLO, homogenization, maceration, and filtration.
The effect of different maceration times (0, 3, 6, 8, 10, 13, and 15 days) and different concentrations of macerate addition (5%, 10%, 25%, and 50%) on the CLO oxidation degree, which was determined by peroxide value (PV), anisidine value (AV), and Totox index, was evaluated.
Additionally, the total content of polyphenols in macerates by the Folin-Ciocalteu method, antioxidant activity DPPH, and color was determined.
The macerates showed antioxidant properties in CLO.
The best effect was shown by the initial macerate (maceration time 0, M0), which in 25% concentration significantly inhibited oxidative processes in CLO.
It was also characterized by high content of polyphenols and antioxidant activity of DPPH.
Sage macerates can effectively inhibit oxidation of fish oils and prolong their durability.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Hrebień-Filisińska, Agnieszka M.& Bartkowiak, Artur. 2020. The Use of Sage Oil Macerates (Salvia officinalis L.) for Oxidative Stabilization of Cod Liver Oil in Bulk Oil Systems. International Journal of Food Science،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170989
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Hrebień-Filisińska, Agnieszka M.& Bartkowiak, Artur. The Use of Sage Oil Macerates (Salvia officinalis L.) for Oxidative Stabilization of Cod Liver Oil in Bulk Oil Systems. International Journal of Food Science No. 2020 (2020), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170989
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Hrebień-Filisińska, Agnieszka M.& Bartkowiak, Artur. The Use of Sage Oil Macerates (Salvia officinalis L.) for Oxidative Stabilization of Cod Liver Oil in Bulk Oil Systems. International Journal of Food Science. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1170989
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1170989
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)