![](/images/graphics-bg.png)
Fermentation of Musa paradisiaca Peels to Produce Citric Acid
المؤلفون المشاركون
Monrroy, Mariel
Rueda, Lineth
Aparicio, Anaís L.
García, José Renán
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-08-18
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Among organic acids, citric acid (CA) features the highest production volume and the greatest economic potential.
The steadily increasing demand for CA necessitates the improvement and diversification of the corresponding production techniques via the incorporation of more environmentally friendly and less costly processes such as the bioconversion of agroindustrial by-products.
Musa paradisiaca, known as plantain, is a food product of global importance; however, the related by-products are scarcely utilized.
Herein, we investigate CA production from M.
paradisiaca peels via fermentation with Aspergillus niger.
Compositional analysis shows that the above peels contain 623 g·kg−1 total carbohydrates, 374 g·kg−1 starch, and 91 g·kg−1 protein and therefore are rather rich in carbon, with other elements contained in substantial amounts corresponding to K (28 g·kg−1), N (10 g·kg−1), Fe (39 mg·kg−1), Na (71 mg·kg−1), Zn (16 mg·kg−1), and Cu (18 mg·kg−1).
Evaluation of solid-substrate fermentation conditions (pH and inoculum loading) reveals that CA production is maximized (29 g·kg−1) at 10% consistency, 30°C, pH 1.4, and inoculum loading = 20 mg, demonstrating that pH is the most important parameter determining fermentation efficiency.
As a result, M.
paradisiaca peels are concluded to be a suitable substrate for CA biosynthesis via fermentation with A.
niger under optimal nutritional conditions.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Monrroy, Mariel& Rueda, Lineth& Aparicio, Anaís L.& García, José Renán. 2019. Fermentation of Musa paradisiaca Peels to Produce Citric Acid. Journal of Chemistry،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171835
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Monrroy, Mariel…[et al.]. Fermentation of Musa paradisiaca Peels to Produce Citric Acid. Journal of Chemistry No. 2019 (2019), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171835
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Monrroy, Mariel& Rueda, Lineth& Aparicio, Anaís L.& García, José Renán. Fermentation of Musa paradisiaca Peels to Produce Citric Acid. Journal of Chemistry. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1171835
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1171835
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)