![](/images/graphics-bg.png)
The Antioxidant Properties of Pectin Fractions Isolated from Vegetables Using a Simulated Gastric Fluid
المؤلفون المشاركون
Smirnov, Vasily V.
Golovchenko, Victoria V.
Vityazev, Fedor V.
Patova, Olga A.
Selivanov, Nikolay Yu.
Selivanova, Olga G.
Popov, Sergey V.
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-06-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The antioxidant properties of vegetable pectin fractions against intraluminal reactive oxygen species were elucidated in vitro in conjunction with their structural features.
The pectin fractions were isolated using a simulated gastric fluid (pH 1.5, pepsin 0.5 g/L, 37°C, 4 h) from fresh white cabbage, carrot, onion, and sweet pepper.
The fraction from onion was found to inhibit the production of superoxide radicals by inhibiting the xanthine oxidase.
The high molecular weight of onion pectin and a large number of galactose residues in its side chains appeared to participate in interaction with xanthine oxidase.
All the isolated pectic polysaccharides were found to be associated with protein (2–9%) and phenolics (0.5–0.7%) as contaminants; these contaminants were shown to be responsible for the antioxidant effect of vegetable pectin fractions against the hydroxyl and 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl radicals.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Smirnov, Vasily V.& Golovchenko, Victoria V.& Vityazev, Fedor V.& Patova, Olga A.& Selivanov, Nikolay Yu.& Selivanova, Olga G.…[et al.]. 2017. The Antioxidant Properties of Pectin Fractions Isolated from Vegetables Using a Simulated Gastric Fluid. Journal of Chemistry،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172087
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Smirnov, Vasily V.…[et al.]. The Antioxidant Properties of Pectin Fractions Isolated from Vegetables Using a Simulated Gastric Fluid. Journal of Chemistry No. 2017 (2017), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172087
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Smirnov, Vasily V.& Golovchenko, Victoria V.& Vityazev, Fedor V.& Patova, Olga A.& Selivanov, Nikolay Yu.& Selivanova, Olga G.…[et al.]. The Antioxidant Properties of Pectin Fractions Isolated from Vegetables Using a Simulated Gastric Fluid. Journal of Chemistry. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172087
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1172087
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)