![](/images/graphics-bg.png)
Yield and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber Extracted from Untreated and Steam Explosion-Treated Black Soybean Hull
المؤلفون المشاركون
Shen, Meng
Kang, Ziyue
Quan, Zhigang
Xiao, Jinling
Cao, Longkui
Ge, Yunfei
Wang, Juan
Wang, Weihao
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-12-12
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Black soybean hull was subjected to steam explosion (SE) treatment under different conditions to improve the yield and properties of soluble dietary fiber (SDF) extract.
Optimal conditions for SE treatment were found to be moisture content of 15%, pressure level of 1.0 MPa, and treatment time of 80 s.
Under these conditions, the yield of SDF increased from 10.20% to 17.49%.
In addition, structural and functional properties of SDF from untreated and SE-treated black soybean hull were investigated.
Soluble dietary fiber extracted from SE-treated hull exhibited lower molecular weight and improved functional properties, such as cholesterol-binding capacity, when compared to SDF extracted from untreated soybean hull.
In addition, SDF extracted from SE-treated black soybean hull showed a rough surface structure, while a smooth surface structure was found for SDF extracted from the untreated hull.
The obtained results indicate that SE treatment can be successfully used to enhance the yield and the property of yolk cholesterol absorption of SDF adsorption of yolk cholesterol functional properties of SDF from black soybean hull.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Shen, Meng& Ge, Yunfei& Kang, Ziyue& Quan, Zhigang& Wang, Juan& Xiao, Jinling…[et al.]. 2019. Yield and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber Extracted from Untreated and Steam Explosion-Treated Black Soybean Hull. Journal of Chemistry،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172126
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Shen, Meng…[et al.]. Yield and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber Extracted from Untreated and Steam Explosion-Treated Black Soybean Hull. Journal of Chemistry No. 2019 (2019), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172126
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Shen, Meng& Ge, Yunfei& Kang, Ziyue& Quan, Zhigang& Wang, Juan& Xiao, Jinling…[et al.]. Yield and Physicochemical Properties of Soluble Dietary Fiber Extracted from Untreated and Steam Explosion-Treated Black Soybean Hull. Journal of Chemistry. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1172126
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1172126
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)