Functional Composition, Nutritional Properties, and Biological Activities of Moroccan Spirulina Microalga
المؤلفون المشاركون
Seghiri, Rajaa
Kharbach, Mourad
Essamri, Azzouz
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-07-03
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
الملخص EN
The present study aimed to characterize the nutraceutical properties and the antimicrobial effect of Moroccan Spirulina (Arthrospira platensis).
The nutritional composition was evaluated, including water content, crude protein, total carbohydrates, lipids, phenolic composition, macro- and micromineral content, fiber content, and energy value.
Then, the microbiological analysis and antioxidant activity were measured.
The antimicrobial activity was evaluated using the minimum inhibitory concentration method on bacteria and fungi.
Moroccan Spirulina contained a large amount of protein (76.65 ± 0.15%), followed by carbohydrates (6.46 ± 0.32%), minerals (20.91 ± 0.88%), crude fiber (4.07 ± 1.42%), lipids (2.45 ± 0.82%), ash (14.56 ± 0.74), and twenty phenolic acids being identified and quantified.
Moreover, flavonoid and phenolic contents were present at 15.60 ± 2.74 mg RE/g dw and 4.19 ± 0.21 mg GAE/g dw, respectively.
Microbiological risk assessment indicated that this product is safe to be consumed as a human food product.
The antioxidant activity was higher in the methanolic fraction (23 mg TE/g dw) (DPPH).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Seghiri, Rajaa& Kharbach, Mourad& Essamri, Azzouz. 2019. Functional Composition, Nutritional Properties, and Biological Activities of Moroccan Spirulina Microalga. Journal of Food Quality،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174355
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Seghiri, Rajaa…[et al.]. Functional Composition, Nutritional Properties, and Biological Activities of Moroccan Spirulina Microalga. Journal of Food Quality No. 2019 (2019), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174355
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Seghiri, Rajaa& Kharbach, Mourad& Essamri, Azzouz. Functional Composition, Nutritional Properties, and Biological Activities of Moroccan Spirulina Microalga. Journal of Food Quality. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174355
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1174355
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر