Determination of the Level of Selected Elements in Canned Meat and Fish and Risk Assessment for Consumer Health
المؤلفون المشاركون
Kowalski, Radosław
Kowalska, Grażyna
Pankiewicz, Urszula
المصدر
Journal of Analytical Methods in Chemistry
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-13، 13ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-04-11
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The objective of the study was to determine the content of cobalt, silver, tin, antimony, lead, mercury, cadmium, arsenic, vanadium, chromium, manganese, nickel, and uranium in canned meat and canned fish by means of ICP-MS apparatus and mercury analyzer.
Also, probabilistic risk assessment (non carcinogenic) was estimated by models including target hazard quotient (THQ).
It was found that Mn was the element with the highest concentration in the analyzed products, with average concentration of 0.216 mg·kg−1 in canned meat and 1.196 mg·kg−1 in canned fish.
The average contents of other elements were as follows (respectively, for canned meat and fish): Co 0.018 and 0.028 mg·kg−1, Ag 0.0386 and 0.0053 mg·kg−1, Sn 0.059 and 0.200 mg·kg−1, Sb 0.0268 and 0.0377 mg·kg−1, Pb 0.202 and 0.068 mg·kg−1, Hg 0.00003 and 0.02676 mg·kg−1, Cd 0.00496 and 0.0202 mg·kg−1, As 0.002 and 0.857 mg·kg−1, V 0.0003 and 0.095 mg·kg−1, Cr 0.244 and 0.590 mg·kg−1, Mn 0.216 and 1.196 mg·kg−1, Ni 0.004 and 0.088 mg·kg−1, and U < LOQ and 0.047 mg·kg−1.
The concentration of As was the highest among other toxic elements in canned fish; therefore, the THQ value of this element revealed the highest level amounting up to 0.77576 (THQmax).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Kowalska, Grażyna& Pankiewicz, Urszula& Kowalski, Radosław. 2020. Determination of the Level of Selected Elements in Canned Meat and Fish and Risk Assessment for Consumer Health. Journal of Analytical Methods in Chemistry،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174683
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Kowalska, Grażyna…[et al.]. Determination of the Level of Selected Elements in Canned Meat and Fish and Risk Assessment for Consumer Health. Journal of Analytical Methods in Chemistry No. 2020 (2020), pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174683
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Kowalska, Grażyna& Pankiewicz, Urszula& Kowalski, Radosław. Determination of the Level of Selected Elements in Canned Meat and Fish and Risk Assessment for Consumer Health. Journal of Analytical Methods in Chemistry. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-13.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1174683
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1174683
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر