Determination of Alkyl Esters Content in PDO Extra Virgin Olive Oils from Sicily
المؤلفون المشاركون
Dugo, Giacomo
Costa, Rosaria
Bartolomeo, Giovanni
Saija, Emanuele
Rando, Rossana
Albergamo, Ambrogina
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-01-10
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
الملخص EN
The quality parameter of alkyl esters of fatty acids was checked in a variety of Italian olive oil samples.
In particular, 34 samples of extra virgin olive oils (EVOOs) from South Italy (Sicilian orchards), produced in the years 2014-2015, have been subjected to the analytical protocol dictated by the European Union for the determination of alkyl esters, as an indicator of oil’s quality.
All the samples analyzed resulted to be well below the limit set by EU Directive.
Besides recently produced EVOOs, a set of very aged oils, produced in the years 1996–2000, were analyzed as well.
The main finding was that alkyl esters increased in correspondence with deterioration processes.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Costa, Rosaria& Bartolomeo, Giovanni& Saija, Emanuele& Rando, Rossana& Albergamo, Ambrogina& Dugo, Giacomo. 2017. Determination of Alkyl Esters Content in PDO Extra Virgin Olive Oils from Sicily. Journal of Food Quality،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175817
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Costa, Rosaria…[et al.]. Determination of Alkyl Esters Content in PDO Extra Virgin Olive Oils from Sicily. Journal of Food Quality No. 2017 (2017), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175817
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Costa, Rosaria& Bartolomeo, Giovanni& Saija, Emanuele& Rando, Rossana& Albergamo, Ambrogina& Dugo, Giacomo. Determination of Alkyl Esters Content in PDO Extra Virgin Olive Oils from Sicily. Journal of Food Quality. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175817
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1175817
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر