Scale-Up Preparation and Characterization of CollagenSodium Alginate Blend Films
المؤلفون المشاركون
Wang, Zhe
Hu, Shuaifeng
Wang, Huaiyu
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-11-14
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
الملخص EN
In an effort to produce scale-up of edible films, collagen-based films including different amounts of sodium alginate (CS) were prepared by casting method.
Films were characterized based on their rheological, thermal, and mechanical properties, water vapor permeability (WVP), and oxygen permeability (OP).
The microstructures were also evaluated by scanning electron microscopy (SEM), atomic force microscopy (AFM), and Fourier transform-infrared spectroscopy (FTIR).
Furthermore, the addition of sodium alginate effectively improved the viscosity and thermal stability, significantly increased TS, and decreased E and WVP (P<0.05), but with no obvious effect on OP (P>0.05).
SEM and AFM showed homogeneous matrix, with no signs of phase separation in the blends.
Overall, films (CS2) produced using collagen (g) : sodium alginate (g) = 10 : 2 showed suitable rheological property (apparent viscosity was 4.87 m Pa s−1) and better TS (26.49 Mpa), E (64.98%), WVP (1.79 × 10−10 g·cm−1·s−1·Pa−1), and OP (3.77 × 10−5 cm3·m−2·d−1·Pa−1).
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Wang, Zhe& Hu, Shuaifeng& Wang, Huaiyu. 2017. Scale-Up Preparation and Characterization of CollagenSodium Alginate Blend Films. Journal of Food Quality،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175899
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Wang, Zhe…[et al.]. Scale-Up Preparation and Characterization of CollagenSodium Alginate Blend Films. Journal of Food Quality No. 2017 (2017), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175899
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Wang, Zhe& Hu, Shuaifeng& Wang, Huaiyu. Scale-Up Preparation and Characterization of CollagenSodium Alginate Blend Films. Journal of Food Quality. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175899
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1175899
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر