![](/images/graphics-bg.png)
Inactivation Kinetics of Vibrio parahaemolyticus on Sand Shrimp (Metapenaeus ensis) by Cinnamaldehyde at 4°C
المؤلفون المشاركون
Zhang, Dong Lai
Ross, Tom
Dong, QingLi
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-07-10
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
Sand shrimp (Metapenaeus ensis), shrimp shell, and shrimp meat were inoculated with a three-strain cocktail of Vibrio parahaemolyticus with or without the natural antimicrobial cinnamaldehyde (2.5 mg/ml) and were, then, stored at 4°C for up to 25 days and 18 inactivation curves were obtained.
V.
parahaemolyticus were inactivated down to the minimum level of detection (2.48 log CFU/g) on thiosulfate citrate bile salts sucrose agar (TCBS) plates within 7 and 10 days with low and high densities of V.
parahaemolyticus inoculation, 4.5 log CFU/g and 8.2 log CFU/g, respectively.
With adding cinnamaldehyde, the inactivation process of V.
parahaemolyticus with low populations, 4.5 log CFU/g, lasted for only 4 days.
Therefore, cinnamaldehyde inactivated cells faster as expected.
However, unexpectedly, in shrimp meat cases, cells have much more persistence of over even 25 days before entering the minimum level of detection both with and without cinnamaldehyde treatment.
Therefore, a hypothesis was formed that when cells kept in cold environments (4°C) after several days recovered to up to 103–104 CFU/g towards the end of the experiments and with starvation (shell and shrimp studies), cells might render a viable but nonculturable (VBNC) state.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Zhang, Dong Lai& Dong, QingLi& Ross, Tom. 2017. Inactivation Kinetics of Vibrio parahaemolyticus on Sand Shrimp (Metapenaeus ensis) by Cinnamaldehyde at 4°C. Journal of Food Quality،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175948
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Zhang, Dong Lai…[et al.]. Inactivation Kinetics of Vibrio parahaemolyticus on Sand Shrimp (Metapenaeus ensis) by Cinnamaldehyde at 4°C. Journal of Food Quality No. 2017 (2017), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175948
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Zhang, Dong Lai& Dong, QingLi& Ross, Tom. Inactivation Kinetics of Vibrio parahaemolyticus on Sand Shrimp (Metapenaeus ensis) by Cinnamaldehyde at 4°C. Journal of Food Quality. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1175948
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1175948
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)