![](/images/graphics-bg.png)
Effect of Gelatin-Based Edible Coatings Incorporated with Aloe vera and Black and Green Tea Extracts on the Shelf Life of Fresh-Cut Oranges
المؤلفون المشاركون
Akhavan, Hamidreza
Radi, Mohsen
Firouzi, Elham
Amiri, Sedigheh
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-10، 10ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-01-09
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
10
الملخص EN
The aim of this study was to evaluate the effect of gelatin coating incorporated with Aloe vera gel (50,100%) and green and black tea extracts (5,10%) on physicochemical, microbial, and sensorial properties of fresh-cut oranges at 4°C for 17 days.
Significant differences in terms of quality parameters were observed between the control and coated fresh-cut oranges.
The highest variation of quality parameters was observed in control, while the least variations were observed in coated slices with 100% Aloe vera and 10% green tea extract.
The weight loss was increased with time, but the coating treatment especially with 100% Aloe vera had significant effect on the prevention of weight loss.
Also, Aloe vera coated samples obtained the highest score in sensory evaluation.
Coating with gelatin incorporated with Aloe vera and green tea extracts successfully retarded the microbial growth and therefore extended the shelf life of fresh-cut oranges during cold storage.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Radi, Mohsen& Firouzi, Elham& Akhavan, Hamidreza& Amiri, Sedigheh. 2017. Effect of Gelatin-Based Edible Coatings Incorporated with Aloe vera and Black and Green Tea Extracts on the Shelf Life of Fresh-Cut Oranges. Journal of Food Quality،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1176258
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Radi, Mohsen…[et al.]. Effect of Gelatin-Based Edible Coatings Incorporated with Aloe vera and Black and Green Tea Extracts on the Shelf Life of Fresh-Cut Oranges. Journal of Food Quality No. 2017 (2017), pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1176258
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Radi, Mohsen& Firouzi, Elham& Akhavan, Hamidreza& Amiri, Sedigheh. Effect of Gelatin-Based Edible Coatings Incorporated with Aloe vera and Black and Green Tea Extracts on the Shelf Life of Fresh-Cut Oranges. Journal of Food Quality. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-10.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1176258
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1176258
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)