![](/images/graphics-bg.png)
Antibacterial Activity of Free Fatty Acids from Hydrolyzed Virgin Coconut Oil Using Lipase from Candida rugosa
المؤلفون المشاركون
Nguyen, Van Thi Ai
Le, Truong Dang
Phan, Hoa Ngoc
Tran, Lam Bich
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-11-13
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Free fatty acids (FFAs) were obtained from hydrolyzed virgin coconut oil (VCO) by Candida rugosa lipase (CRL).
Four factors’ influence on hydrolysis degree (HD) was examined.
The best hydrolysis conditions in order to get the highest HD value were determined at VCO to buffer ratio 1 : 5 (w/w), CRL concentration 1.5% (w/w oil), pH 7, and temperature 40°C.
After 16 hours’ reaction, the HD value achieved 79.64%.
FFAs and residual hydrolyzed virgin coconut oil (HVCO) were isolated from the hydrolysis products.
They were tested for their antibacterial activity against Gram-negative and Gram-positive bacteria, which can be found in contaminated food and cause food poisoning.
FFAs showed their inhibition against Bacillus subtilis (ATCC 11774), Escherichia coli (ATCC 25922), Salmonella enteritidis (ATCC 13076), and Staphylococcus aureus (ATCC 25923) at minimum inhibitory concentration (MIC) of 50%, 60%, 20%, and 40%, respectively.
However, VCO and HVCO did not show their antibacterial activity against these tested bacteria.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Nguyen, Van Thi Ai& Le, Truong Dang& Phan, Hoa Ngoc& Tran, Lam Bich. 2017. Antibacterial Activity of Free Fatty Acids from Hydrolyzed Virgin Coconut Oil Using Lipase from Candida rugosa. Journal of Lipids،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182313
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Nguyen, Van Thi Ai…[et al.]. Antibacterial Activity of Free Fatty Acids from Hydrolyzed Virgin Coconut Oil Using Lipase from Candida rugosa. Journal of Lipids No. 2017 (2017), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182313
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Nguyen, Van Thi Ai& Le, Truong Dang& Phan, Hoa Ngoc& Tran, Lam Bich. Antibacterial Activity of Free Fatty Acids from Hydrolyzed Virgin Coconut Oil Using Lipase from Candida rugosa. Journal of Lipids. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182313
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1182313
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)