Three-Dimensional Excitation and Emission Fluorescence-Based Method for Evaluation of Maillard Reaction Products in Food Waste Treatment
المؤلفون المشاركون
Yin, Jun
Liu, Jiaze
He, Xiaozheng
Chen, Ting
Shen, Dong-Sheng
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-11-19
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Hydrothermal treatment (HT) of food waste (FW) can form Maillard reaction products (MRPs), the biorefractory organic matter due to the occurrence of Maillard reaction.
However, the integrating qualitative and quantitative approach to assess MRPs is scarce.
The goal of this study was to develop a method to characterize and quantify MRPs created by HT of FW.
MRPs were identified by molecular weight fractionation, indirect spectrometric indicators, and three-dimensional excitation-emission fluorescence (3DEEM) analysis.
The 3DEEM method combined with fluorescence regional integration (FRI) and parallel factor (PARAFAC) analyses was able to differentiate clearly between MRPs and other dissolved organic compounds compared to other approaches.
The volume of fluorescence Φ from FRI and maximum fluorescence intensity Fmax from PARAFAC were found to be suitable quantitative parameters for determination of MRPs in the hydrothermal FW system.
These two parameters were validated with samples from hydrothermal FW under various operating temperatures and pH.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Liu, Jiaze& Yin, Jun& He, Xiaozheng& Chen, Ting& Shen, Dong-Sheng. 2018. Three-Dimensional Excitation and Emission Fluorescence-Based Method for Evaluation of Maillard Reaction Products in Food Waste Treatment. Journal of Chemistry،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182524
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Liu, Jiaze…[et al.]. Three-Dimensional Excitation and Emission Fluorescence-Based Method for Evaluation of Maillard Reaction Products in Food Waste Treatment. Journal of Chemistry No. 2018 (2018), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182524
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Liu, Jiaze& Yin, Jun& He, Xiaozheng& Chen, Ting& Shen, Dong-Sheng. Three-Dimensional Excitation and Emission Fluorescence-Based Method for Evaluation of Maillard Reaction Products in Food Waste Treatment. Journal of Chemistry. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182524
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1182524
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر