Thermal Processing Effects on the Chemical Constituent and Antioxidant Activity of Okara Extracts Using Subcritical Water Extraction
المؤلفون المشاركون
Zhang, Zhenya
Sun, Hongyi
Yuan, Xi
Su, Xin
Shi, Min
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-08-01
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Subcritical water extraction (SWE) has been employed for the extraction of bioactive compounds from plant materials with cost-effectiveness, less consuming time, and environmental sustainability.
To explore the effects of thermal processing during SWE, total organic content (TOC), total sugar, polysaccharides, total phenolic content (TPC), total flavonoid content (TFC), and antioxidant activity (ABTS and DPPH assays) of eight aqueous extracts have been quantitatively investigated.
The results indicated that elevated temperatures indeed resulted in significant changes in the constituents and antioxidant activities of okara extracts.
Among them, the extract obtained at 220°C exhibited the highest total phenolic, flavonoid content, DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical-scavenging activity, and ABTS [2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonate)] radical-scavenging activity.
However, phenolic compounds were destroyed after the treatment above 230°C, suggesting that any polymer processing is improper to undertake at higher than this value to achieve the high antioxidant activity.
Moreover, a significant positive correlation between TPC or TFC and antioxidant capacity (DPPH and ABTS) values was detected.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sun, Hongyi& Yuan, Xi& Zhang, Zhenya& Su, Xin& Shi, Min. 2018. Thermal Processing Effects on the Chemical Constituent and Antioxidant Activity of Okara Extracts Using Subcritical Water Extraction. Journal of Chemistry،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182529
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sun, Hongyi…[et al.]. Thermal Processing Effects on the Chemical Constituent and Antioxidant Activity of Okara Extracts Using Subcritical Water Extraction. Journal of Chemistry No. 2018 (2018), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182529
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sun, Hongyi& Yuan, Xi& Zhang, Zhenya& Su, Xin& Shi, Min. Thermal Processing Effects on the Chemical Constituent and Antioxidant Activity of Okara Extracts Using Subcritical Water Extraction. Journal of Chemistry. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1182529
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1182529
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر