![](/images/graphics-bg.png)
Controlling the Antioxidant Activity of Green Tea Extract through Encapsulation in Chitosan-Citrate Nanogel
المؤلفون المشاركون
Piran, F.
Khoshkhoo, Z.
Hosseini, S. E.
Azizi, M. H.
المصدر
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-9، 9ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-07-03
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
9
الملخص EN
Applying bioactive ingredients in the formulation of foods instead of artificial preservatives is problematic because bioactive ingredients are unstable and sensitive to environmental conditions.
The present study aimed to control the antioxidant activity of green tea extract (GT) through encapsulating in chitosan nanoparticles (CS-NP).
The synthesized nanoparticles were analyzed by using scanning electron microscopy (SEM), Fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR), and X-ray diffraction (XRD).
The encapsulation efficiency (EE), particle size, zeta potential, and polydispersity index (PDI) of GT-loaded CS-nanoparticles (CS-NP-GT) were assessed.
Based on the results, the particle size and zeta potential related to the ratio of CS to GT of 1 : 0.5 were obtained as 135.43 ± 2.52 nm and 40.40 ± 0.2 mV, respectively.
Furthermore, the results of FT-IR and XRD confirmed the validity of encapsulating GT in CS-NP.
In addition, the antioxidant activity of GT increased after nanoencapsulation since the IC50 value of CS-NP-GT decreased to 6.13 ± 0.12 μg/ml.
Finally, applying these particles for delivering GT polyphenols in foods is regarded as promising.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Piran, F.& Khoshkhoo, Z.& Hosseini, S. E.& Azizi, M. H.. 2020. Controlling the Antioxidant Activity of Green Tea Extract through Encapsulation in Chitosan-Citrate Nanogel. Journal of Food Quality،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1184774
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Piran, F.…[et al.]. Controlling the Antioxidant Activity of Green Tea Extract through Encapsulation in Chitosan-Citrate Nanogel. Journal of Food Quality No. 2020 (2020), pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1184774
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Piran, F.& Khoshkhoo, Z.& Hosseini, S. E.& Azizi, M. H.. Controlling the Antioxidant Activity of Green Tea Extract through Encapsulation in Chitosan-Citrate Nanogel. Journal of Food Quality. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-9.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1184774
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1184774
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)