Preparation and Characteristics of Starch Esters and Its Effects on Dough Physicochemical Properties
المؤلفون المشاركون
Tian, Shuangqi
Chen, Zhicheng
Yang, Yingqi
Wang, Yanbo
Chen, Yimei
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-11-12
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
الملخص EN
As a recyclable natural material, starch is an important raw material in food and other fields.
The native starch by esterification could improve the performance of the original starch and expand its range of application.
This article reviews the preparation process of acetylated distarch adipate, starch sodium octenylsuccinate, starch acetate, hydroxypropyl starch, and starch phosphate and research into the influence of starch esters on dough.
At the same time, it forecasts the trend of starch esters and application prospect in the future research.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Tian, Shuangqi& Chen, Yimei& Chen, Zhicheng& Yang, Yingqi& Wang, Yanbo. 2018. Preparation and Characteristics of Starch Esters and Its Effects on Dough Physicochemical Properties. Journal of Food Quality،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185031
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Tian, Shuangqi…[et al.]. Preparation and Characteristics of Starch Esters and Its Effects on Dough Physicochemical Properties. Journal of Food Quality No. 2018 (2018), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185031
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Tian, Shuangqi& Chen, Yimei& Chen, Zhicheng& Yang, Yingqi& Wang, Yanbo. Preparation and Characteristics of Starch Esters and Its Effects on Dough Physicochemical Properties. Journal of Food Quality. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185031
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185031
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر