Nutritional Composition and Health Benefits of Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter)
المؤلفون المشاركون
Sbhatu, Desta Berhe
Gebru, Yoseph Asmelash
Kim, Kwang-Pyo
المصدر
العدد
المجلد 2020، العدد 2020 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 1-6، 6ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2020-09-27
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
6
الملخص EN
Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter) (Poaceae) is an annual crop with a very tiny grain.
The crop is mainly cultivated in Ethiopia and Eritrea where it is used in preparing a pancake-like staple food called injera.
Teff grain is the smallest of all whole flour grains in the world with a length of about 1.0 mm and a width of about 0.60 mm.
The popularity of the crop is rapidly increasing throughout the world because of its attractive nutritional and functional properties.
Thus, the crop is being successfully introduced and cultivated in many parts of the world including the USA, Canada, Australia, Switzerland, and the Netherlands.
The growing global demand for the grain is due to its gluten-free nature, high level of essential amino acids (EAA), high mineral content, low glycemic index (GI), high crude fiber content, longer shelf life, and slow staling of its bread products compared to that of wheat, sorghum, rice, barley, and maize.
The grain is linked to several health benefits including prevention and treatment of diseases such as celiac disease, diabetes, and anemia.
These call for huge research opportunities to explore the nutritional and functional properties of the grain.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Gebru, Yoseph Asmelash& Sbhatu, Desta Berhe& Kim, Kwang-Pyo. 2020. Nutritional Composition and Health Benefits of Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter). Journal of Food Quality،Vol. 2020, no. 2020, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185045
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Gebru, Yoseph Asmelash…[et al.]. Nutritional Composition and Health Benefits of Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter). Journal of Food Quality No. 2020 (2020), pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185045
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Gebru, Yoseph Asmelash& Sbhatu, Desta Berhe& Kim, Kwang-Pyo. Nutritional Composition and Health Benefits of Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter). Journal of Food Quality. 2020. Vol. 2020, no. 2020, pp.1-6.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185045
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185045
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر