![](/images/graphics-bg.png)
Sensory Characterization of Wines Obtained by Blending Cencibel Grapes and Minority Grape Varieties Cultivated in La Mancha Region
المؤلفون المشاركون
Sánchez-Palomo, E.
Izquierdo Cañas, P. M.
Delgado, J. A.
Viñas, M. A. González
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-04-22
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
The objective of this work was measuring the influence of co-winemaking technique on sensory profile of young red wines made from Rojal, Moravia Dulce, and Tortosí grape varieties cultivated in La Mancha region (Spain) using aroma sensory profile.
Sensory aroma profile was evaluated by a panel of 15 experienced wine testers with a previous training.
The sensory aroma profiles of monovarietal wines from Rojal, Tortosí, and Moravia Dulce were researched and the effect of blending these grape varieties with Cencibel grapes on sensory characteristics of wines was studied.
Co-winemaking wines were elaborated by mixing of (a) Cencibel (50%) + Rojal (50%); (b) Cencibel (50%) + Tortosí (50%); and (c) Cencibel (50%) + Moravia Dulce (50%).
The blending of these grape varieties increased the principal aroma attributes of monovarietal wines and, in general, co-winemaking wines exhibited a greater complexity of aroma profile.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Sánchez-Palomo, E.& Izquierdo Cañas, P. M.& Delgado, J. A.& Viñas, M. A. González. 2018. Sensory Characterization of Wines Obtained by Blending Cencibel Grapes and Minority Grape Varieties Cultivated in La Mancha Region. Journal of Food Quality،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185113
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Sánchez-Palomo, E.…[et al.]. Sensory Characterization of Wines Obtained by Blending Cencibel Grapes and Minority Grape Varieties Cultivated in La Mancha Region. Journal of Food Quality No. 2018 (2018), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185113
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Sánchez-Palomo, E.& Izquierdo Cañas, P. M.& Delgado, J. A.& Viñas, M. A. González. Sensory Characterization of Wines Obtained by Blending Cencibel Grapes and Minority Grape Varieties Cultivated in La Mancha Region. Journal of Food Quality. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185113
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185113
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)