Bioactive Compounds, Nutritional Traits, and Antioxidant Properties of Artocarpus altilis (Parkinson) Fruits: Exploiting a Potential Functional Food for Food Security on the Comoros Islands
المؤلفون المشاركون
Soifoini, Toilibou
Donno, Dario
Jeannoda, Victor
Rakotoniaina, Ernest
Hamidou, Soule
Achmet, Said Mohamed
Solo, Noe Rene
Afraitane, Kamaleddine
Giacoma, Cristina
Beccaro, Gabriele Loris
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-11، 11ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-06-24
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
11
الملخص EN
Comoros Union presents a considerable biodiversity of food resources that are neglected or still not valorised, as breadfruit.
This study aimed to evaluating nutritional and nutraceutical traits of Artocarpus altilis (Parkinson) Fosberg by characterizing its main bioactive compounds, nutritional traits, and antioxidant properties in order to contribute to the development of traditional and innovative uses of this species as functional food (e.g., infant flour).
Bioactive compound composition, antioxidant properties, protein and sugar content, lipids, fibre, and macro- and microelements were observed in these fruits after a specific drying process.
Breadfruit showed positive nutritional traits.
The main identified phenolic groups were cinnamic acids (with a maximum of 51.88 ± 2.63 mg/100 gDW for chlorogenic acid) and tannins.
The highest value of antioxidant activity was 6.40 ± 1.02 mmol·Fe2+/kgDW.
This preliminary phytochemical investigation may provide a contribution to the identification and quantification of lead compounds responsible for traditional nutritional and therapeutic claims.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Soifoini, Toilibou& Donno, Dario& Jeannoda, Victor& Rakotoniaina, Ernest& Hamidou, Soule& Achmet, Said Mohamed…[et al.]. 2018. Bioactive Compounds, Nutritional Traits, and Antioxidant Properties of Artocarpus altilis (Parkinson) Fruits: Exploiting a Potential Functional Food for Food Security on the Comoros Islands. Journal of Food Quality،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185315
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Soifoini, Toilibou…[et al.]. Bioactive Compounds, Nutritional Traits, and Antioxidant Properties of Artocarpus altilis (Parkinson) Fruits: Exploiting a Potential Functional Food for Food Security on the Comoros Islands. Journal of Food Quality No. 2018 (2018), pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185315
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Soifoini, Toilibou& Donno, Dario& Jeannoda, Victor& Rakotoniaina, Ernest& Hamidou, Soule& Achmet, Said Mohamed…[et al.]. Bioactive Compounds, Nutritional Traits, and Antioxidant Properties of Artocarpus altilis (Parkinson) Fruits: Exploiting a Potential Functional Food for Food Security on the Comoros Islands. Journal of Food Quality. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-11.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185315
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185315
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر