Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Activity and Antioxidant Properties of Cryptides Derived from Natural Actomyosin of Catla catla Using Papain
المؤلفون المشاركون
Elavarasan, Krishnamoorthy
Shamasundar, Bangalore Aswathnarayan
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-07-08
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
الملخص EN
Natural actomyosin (NAM) from the freshwater fish Catla catla was extracted and hydrolyzed using papain enzyme at different enzyme-to-substrate ratios (0.5%, 1.0%, 2.0%, 5.0%, and 10%) to obtain the cryptides with different degrees of hydrolysis (DH).
Derived cryptides were evaluated for bioactive properties such as angiotensin-I-converting enzyme (ACE) inhibitory activity and antioxidant properties.
The pattern of hydrolysis of NAM as a function of time revealed that major protein components such as myosin and actin were hydrolyzed within 10 min of hydrolysis.
The cryptides obtained with the DH of 29.4% had significantly higher ACE inhibitory activity and linoleic acid peroxidation inhibitory activity (P<0.05).
A higher DPPH free radical-scavenging activity and ferric-reducing power were exhibited by the NAM cryptide mixture obtained with the DH of 17.38 and 26.2%, respectively.
The natural actomyosin could be a potential precursor to produce the cryptides with therapeutical and antioxidant properties.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Elavarasan, Krishnamoorthy& Shamasundar, Bangalore Aswathnarayan. 2018. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Activity and Antioxidant Properties of Cryptides Derived from Natural Actomyosin of Catla catla Using Papain. Journal of Food Quality،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185634
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Elavarasan, Krishnamoorthy& Shamasundar, Bangalore Aswathnarayan. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Activity and Antioxidant Properties of Cryptides Derived from Natural Actomyosin of Catla catla Using Papain. Journal of Food Quality No. 2018 (2018), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185634
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Elavarasan, Krishnamoorthy& Shamasundar, Bangalore Aswathnarayan. Angiotensin-I-Converting Enzyme Inhibitory Activity and Antioxidant Properties of Cryptides Derived from Natural Actomyosin of Catla catla Using Papain. Journal of Food Quality. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1185634
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1185634
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر