Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics
المؤلفون المشاركون
Włodarska, Katarzyna
Khmelinskii, Igor
Sikorska, Ewa
المصدر
العدد
المجلد 2018، العدد 2018 (31 ديسمبر/كانون الأول 2018)، ص ص. 1-8، 8ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2018-06-28
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
8
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Near-infrared (NIR) spectra were recorded for commercial apple juices.
Analysis of these spectra using partial least squares (PLS) regression revealed quantitative relations between the spectra and quality- and taste-related properties of juices: soluble solids content (SSC), titratable acidity (TA), and the ratio of soluble solids content to titratable acidity (SSC/TA).
Various spectral preprocessing methods were used for model optimization.
The optimal spectral variables were chosen using the jack-knife-based method and different variants of the interval PLS (iPLS) method.
The models were cross-validated and evaluated based on the determination coefficients (R2), root-mean-square error of cross-validation (RMSECV), and relative error (RE).
The best model for the prediction of SSC (R2 = 0.881, RMSECV = 0.277 °Brix, and RE = 2.37%) was obtained for the first-derivative preprocessed spectra and jack-knife variable selection.
The optimal model for TA (R2 = 0.761, RMSECV = 0.239 g/L, and RE = 4.55%) was obtained for smoothed spectra in the range of 6224–5350 cm−1.
The best model for the SSC/TA (R2 = 0.843, RMSECV = 0.113, and RE = 5.04%) was obtained for the spectra without preprocessing in the range of 6224–5350 cm−1.
The present results show the potential of the NIR spectroscopy for screening the important quality parameters of apple juices.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Włodarska, Katarzyna& Khmelinskii, Igor& Sikorska, Ewa. 2018. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics. Journal of Spectroscopy،Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1202548
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Włodarska, Katarzyna…[et al.]. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics. Journal of Spectroscopy No. 2018 (2018), pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1202548
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Włodarska, Katarzyna& Khmelinskii, Igor& Sikorska, Ewa. Evaluation of Quality Parameters of Apple Juices Using Near-Infrared Spectroscopy and Chemometrics. Journal of Spectroscopy. 2018. Vol. 2018, no. 2018, pp.1-8.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1202548
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1202548
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر