Heating Has No Effect on the Net Protein Utilisation from Egg Whites in Rats
المؤلفون المشاركون
Masuda, Yasunobu
Matsuoka, Ryosuke
Takahashi, Yayoi
Kimura, Mamoru
Kunou, Masaaki
المصدر
العدد
المجلد 2017، العدد 2017 (31 ديسمبر/كانون الأول 2017)، ص ص. 1-5، 5ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2017-02-26
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
Egg whites (EW) are a good source of protein; however, they are typically heated prior to consumption.
Therefore, we investigated the effects of different heating conditions on the protein utilisation rate of EW.
Male Sprague-Dawley rats (n=36, 198±1 g) were divided into six groups and fed American Institute of Nutrition-76 chow containing unheated EW, soft-boiled EW, boiled EW, milk whey protein, soybean protein, or no protein over a 10-day period using pair-feeding.
Urine and faeces were sampled daily beginning on day 5 to measure nitrogen content and the net protein utilisation (NPU) rate.
The soybean protein group had a significantly lower level of food intake and was thus excluded from subsequent analyses.
The NPU value was similar among the unheated, soft-boiled, and boiled EW groups (97.5±0.4, 96.5±0.1, and 96.5±0.7, resp.).
The EW group values were significantly higher than the whey group values (90.5±1.0).
These results show that EW serve as a good source of protein, irrespective of heating.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Matsuoka, Ryosuke& Takahashi, Yayoi& Kimura, Mamoru& Masuda, Yasunobu& Kunou, Masaaki. 2017. Heating Has No Effect on the Net Protein Utilisation from Egg Whites in Rats. The Scientific World Journal،Vol. 2017, no. 2017, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1205395
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Matsuoka, Ryosuke…[et al.]. Heating Has No Effect on the Net Protein Utilisation from Egg Whites in Rats. The Scientific World Journal No. 2017 (2017), pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1205395
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Matsuoka, Ryosuke& Takahashi, Yayoi& Kimura, Mamoru& Masuda, Yasunobu& Kunou, Masaaki. Heating Has No Effect on the Net Protein Utilisation from Egg Whites in Rats. The Scientific World Journal. 2017. Vol. 2017, no. 2017, pp.1-5.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1205395
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1205395
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر