![](/images/graphics-bg.png)
Study of the Biochemical Biodiversity of Camel Milk
المؤلفون المشاركون
El Khalfi, Bouchra
Soukri, Abdelaziz
Elghadraoui, Lahsen
Benjelloun, Meryem
Errachidi, Faouzi
Bouhaddaoui, Sara
Chabir, Rachida
المصدر
العدد
المجلد 2019، العدد 2019 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 1-7، 7ص.
الناشر
Hindawi Publishing Corporation
تاريخ النشر
2019-04-09
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
7
التخصصات الرئيسية
الطب البشري
تكنولوجيا المعلومات وعلم الحاسوب
الملخص EN
Due to its balanced composition in basic nutrients, its richness in vitamins and in minerals, camel milk has a special place in the daily diet of southern populations.
The present study aimed at examining some physicochemical and biochemical characteristics of camel milk (Camelus dromedarius) in Morocco.
To achieve this aim, three batches of samples of camel milk were collected from various regions (Dakhla, Errachida, and Fès-Meknes) undergoing physicochemical and biochemical analyses.
Results showed that Moroccan camel milk is characterized by slight hydronium potential (pH=6.5), low Dornic acidity (15°D), low density (1.029 kg/l), and high content of ashes (8.06 g/l).
Likewise, samples had a high content of macronutrients (Fats: 34.09 g/l; Proteins: 32.4 g/l; Sugar: 49.8 g/l) and micronutrients (Vitamin C: 27.53 mg/l; Flavonoids: 29.05 mg EQ/l: total phenolic compounds: 35.45mg GAE/l).
In this respect, working on multiple specimens from different Moroccan regions highlighted an analytical diversity from the south to the north.
Comparative study of samples from numerous territories all over the world has confirmed this diversity.
North African milk is characterized by high content of proteins, fats, and sugar.
On the other hand, oriental milk is peculiarized by high vitamin C content.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Bouhaddaoui, Sara& Chabir, Rachida& Errachidi, Faouzi& Elghadraoui, Lahsen& El Khalfi, Bouchra& Benjelloun, Meryem…[et al.]. 2019. Study of the Biochemical Biodiversity of Camel Milk. The Scientific World Journal،Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1211809
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Bouhaddaoui, Sara…[et al.]. Study of the Biochemical Biodiversity of Camel Milk. The Scientific World Journal No. 2019 (2019), pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1211809
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Bouhaddaoui, Sara& Chabir, Rachida& Errachidi, Faouzi& Elghadraoui, Lahsen& El Khalfi, Bouchra& Benjelloun, Meryem…[et al.]. Study of the Biochemical Biodiversity of Camel Milk. The Scientific World Journal. 2019. Vol. 2019, no. 2019, pp.1-7.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1211809
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references
رقم السجل
BIM-1211809
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)