التركيب الكيميائي و بعض الخصائص الفعالة حيوياً لأصناف الجوز البلدي (العجمي) المزروع في سورية
العناوين الأخرى
Chemical composition and bioactive properties of three walnuts (Juglans Regia L.) cultivars planted in Syria
المؤلفون المشاركون
المصدر
مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية
العدد
المجلد 35، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2019)، ص ص. 47-59، 13ص.
الناشر
تاريخ النشر
2019-12-31
دولة النشر
سوريا
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
This study was done at the department of food Science, faculty of agriculture during 2012.
The aim of this study was to determine the chemical composition and bioactive properties of three walnuts cultivars (Belhsin 1, Belhsin 2, and Belhsin 3) which planted in Syria and classified morphologically and genetically by the Agricultural Research Center .
Results revealed that the total oil content ranged from 68.99 to 71.96% which correspond an energy value of approximately 719.04 kcal/100g of fruit ; water content ranged from 2.7 to 3.3% ; ash ranged from 1.11 to 1.28% and protein ranged from 18.05 to 22.2% .
Linoleic acid was the major fatty acid reaching the maximum value of 60.1% (Belhsine 2) followed by oleic, linolenic and palmitic acid.
The total phenolic compounds ranged from 991.7 to 1570.05 mg/100g Caffic acid Eq., and the antioxidant activity ranged from 76.12 to 78.99 % measured as colorimetric DPPH method.
Belhsine 3 showed higher percentage of total phenolics and antioxidant than Belhsine 1 and 2.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
حبال، هدى ياسين وهالة خالد. 2019. التركيب الكيميائي و بعض الخصائص الفعالة حيوياً لأصناف الجوز البلدي (العجمي) المزروع في سورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية،مج. 35، ع. 2، ص ص. 47-59.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216054
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
حبال، هدى ياسين وهالة خالد. التركيب الكيميائي و بعض الخصائص الفعالة حيوياً لأصناف الجوز البلدي (العجمي) المزروع في سورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية مج. 35، ع. 2 (2019)، ص ص. 47-59.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216054
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
حبال، هدى ياسين وهالة خالد. التركيب الكيميائي و بعض الخصائص الفعالة حيوياً لأصناف الجوز البلدي (العجمي) المزروع في سورية. مجلة جامعة دمشق للعلوم الزراعية. 2019. مج. 35، ع. 2، ص ص. 47-59.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1216054
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
العربية
الملاحظات
يتضمن مراجع ببليوجرافية : ص. 58-59
رقم السجل
BIM-1216054
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر