Effect of citric and ascorbic acid in improving the storability for two cultivars of jujube fruits (ziziphus mauritiana lam)
العناوين الأخرى
تأثير حامضي الستريك و الاسكوربك في تحسين القابلية الخزنية لصنفين من ثمار السدر (Mauritiana Lam Ziziphus)
المؤلفون المشاركون
al-Sadi, Maryam Husayn Udah
Jasim, Abbas Mahdi
المصدر
Euphrates Journal of Agriculture Science
العدد
المجلد 12، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2020)، ص ص. 365-377، 13ص.
الناشر
جامعة بابل كلية الزراعة (سابقا) / جامعة القاسم الخضراء كلية الزراعة (حاليا)
تاريخ النشر
2020-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
13
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
أجريت التجربة العاملية لموسم 2019 في مختبرات قسم البستنة وهندسة الحدائق – كلية الزراعة – جامعة البصرة لخزن ثمار السدر صنفي تفاحي و عرموطي بهدف دراسة تراكيز مختلفة لنوعين من مضادات الأكسدة هما حامض الاسكوربيك و حامض الستريك و التداخل بينها و تاثير درجة حرارة الخزن في الصفات الحسية و النوعية و تحسين القابلية الخزنية خلال مدد خزنية مختلفة، حيث غمرت الثمار لمدة 5 دقائق في محلول حامض الاسكوربيك و حامض الستريك بالتركيز (300,150,0) ملغم / لتر و خليط من حامض الاسكوربيك و حامض الستريك بالتركيز (150,150) ملغم /لتر و(300,150) ملغم /لتر و (150,300) ملغم /لتر و (300,300) ملغم /لتر لكل من الحامضين إضافة إلى معاملة المقارنة، ثم خزنت في درجة حرارة 4 ْم±2 استخدم تجربة عاملية ضمن التصميم العشوائي الكامل CRD و بثلاث مكررات، بينت الدراسة تفوق معاملة حامض الاسكوربيك تركيز 300 ملغم/لتر في التقليل من فقد الوزن و الحفاظ على أعلى كمية من فيتامين C و أعلى نسبة من الفينولات الكلية و أقل كمية من صبغة الكاروتين و أعلى نسبة مئوية للبروتين و كذلك تفوق معاملة حامض الستريك تركيز 300 ملغم/لتر و تفوق معاملة حامض الاسكوربيك تركيز 300 ملغم/لتر+ حامض الستريك تركيز 300 ملغم/لتر في الحفاظ على الصفات النوعية و الكمية للثمار، انخفاض في كمية فيتامين C و الفينولات و البروتينات و زيادة نسبة الفقد بالوزن و زيادة صبغة الكاروتين اثناء تقدم مدة الخزن.
الملخص EN
The factorial experiment for the 2019 season was conducted in the laboratories of the Department of Horticulture and Gardening Engineering - College of Agriculture - University of Basra, For storing Jujube fruits, two cultivars of Al-Tufahi and Al-Armouti .In order to study different concentrations of two types of antioxidants, which are ascorbic acid and citric acid, and the interaction between them, the effect of storage temperature on the organoleptic and specific traits , and the improvement of storability during different storage periods.
The fruits were immersed for 5 minutes in a solution of ascorbic acid and citric acid at a concentration of (300,150,0) mg/L and a mixture of ascorbic and citric acid at a concentration of (150,150) mg / L and (300,150) mg /L and (150,300) mg / L and ( (300,300 mg / L ) for each of the two acids was added to the control treatment, then it was stored at a temperature of 4 C° ± 2 C°, A factorial experiment was conducted within a Completely randomized design (CRD) with three replicated the study showed the excelled of ascorbic acid treatment of 300 mg / L in reducing weight loss and maintaining the highest amount of vitamin C, the highest percentage of total phenols, the lowest amount of carotene pigment and the highest percentage of protein, as well as The treatment with citric acid excelled the concentration of 300 mg / L, The treatment of ascorbic acid the concentration of 300 mg / L + citric acid concentration of 300 mg / L excelled in maintaining the qualitative and quantitative traits of the fruits, a decrease in the amount of vitamin C, phenols and proteins, an increase in the percentage of weight loss and an increase in carotene pigment during the progression of the storage period.
The treatment of ascorbic acid the concentration of 300 mg / L + citric acid concentration of 300 mg / L excelled in maintaining the qualitative and quantitative traits of the fruits, a decrease in the amount of vitamin C, phenols and proteins, an increase in the percentage of weight loss and an increase in carotene pigment during the progression of the storage period.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
al-Sadi, Maryam Husayn Udah& Jasim, Abbas Mahdi. 2020. Effect of citric and ascorbic acid in improving the storability for two cultivars of jujube fruits (ziziphus mauritiana lam). Euphrates Journal of Agriculture Science،Vol. 12, no. 2, pp.365-377.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1221045
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
al-Sadi, Maryam Husayn Udah& Jasim, Abbas Mahdi. Effect of citric and ascorbic acid in improving the storability for two cultivars of jujube fruits (ziziphus mauritiana lam). Euphrates Journal of Agriculture Science Vol. 12, no. 2 (2020), pp.365-377.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1221045
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
al-Sadi, Maryam Husayn Udah& Jasim, Abbas Mahdi. Effect of citric and ascorbic acid in improving the storability for two cultivars of jujube fruits (ziziphus mauritiana lam). Euphrates Journal of Agriculture Science. 2020. Vol. 12, no. 2, pp.365-377.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1221045
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 375-377
رقم السجل
BIM-1221045
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر