تقييم سلامة الوجبات المقدمة في المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة

الملخص AR

تهدف هذة الدراسة الى تقييم سلامة الوجبات المؤتمرات و الحفلات في فندق جامعة المنصورة.

و ذلك عن طريق معرفة اراء عملاء المؤتمرات و الحفلات و اراء العاملين ( بالمخازن و المطبخ و المطعم ) للوصول لتقييم سلامة الوجبات الى المؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة.

و لذا تم تصميم استمارة استبيان للعملاء الحاضرين للمؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة و توزيعها على 100 عميل و كانت عدد الاستمارات الصالحة للتحليل الاحصائى 92 استمارة و تم استبعاد 8 استمارات، و ايضا تم تحليل الاستبانات الخاصة بالعاملين في الفندق بالمخزن و المطبخ و المطعم.

تم توزيع عدد 10 استمارات على العالمين بالمطبخ و عدد 4 استمارات للعاملين بالمخازن و عدد 11 استمارة للعاملين بالمطعم.

و من نتائج الدراسة الميدانية فقد توصلت هذه الدراسة الى وجود دلالة إحصائية بطريقة الحصر الشامل لمعرفة و تقييم سلامة الوجبات المقدمة بالمؤتمرات و الحفلات بفندق جامعة المنصورة ( عينة الدراسة ).