Chitosan effect on meat quality in local quails male
العناوين الأخرى
تأثيره الكايتوسان على جودة اللحوم في ذكور طيور السمان المحلي
العنوان الموازي
تأثيره الكايتوسان على جودة اللحوم في ذكور طيور السمان المحلي
المؤلفون المشاركون
Abd al-Wahid, Ammar Salah al-Din
Abd al-Majbal, Aqil A.
Jumah, Fatimah Faiq
al-Haju, Nadiyah Nayif A.
المصدر
Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection
العدد
المجلد 13، العدد 2 (31 ديسمبر/كانون الأول 2021)، ص ص. 149-158، 10ص.
الناشر
جامعة بغداد مركز بحوث السوق و حماية المستهلك
تاريخ النشر
2021-12-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
10
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص AR
هدفت هذه الدراسة الى معرفة تأثير النسب المختلفة من الكايتوسان المضافة إلى مياه الشرب على أوزان وجودة لحوم طيور السمان، من خلال التشريح (جسم الذبيحة الطويلة و محيط الصدر و طول عظام الفخذ و حجم الفخذ و امتلاء الصدر) و التحليل الكيميائي (بروتين و رطوبة ودهون و رماد) و التقييم الحسي، اذ تم شراءه 320 طيرا عراقي المنشأ من السمان و ذو عمر يوم و احد، وتم توزيعهم عشوائيا إلى ثلاث مجاميع متساوية وتم معاملتها بمادة الكايتوسان و إضافته الى ماء الشرب: المعاملة الأولى (0.1 غم/ لتر ماء فقط كمعاملة سيطرة)، المعاملة الثانية (أضيف 0.2 غم/لتر من الكايتوسان إلى ماء الشرب) و المعاملة الثالثة (أضيف 0.3 غم/ لتر من الكايتوسان إلى ماء الشرب)، و أظهرت النتائج فرقا معنويا بين المجموعات في قطع الذبيحة و التشريح الفيزيائي و قياس أجزاء الذبيحة و التحليل الكيميائي، و كذلك أظهرت تحسنا معنويا واضحا في الصفات الحسية للحم طيور السمان للتركيز 0.2 غم/ لتر من الكايتوسان، اذ شكلت إضافة تراكيز منخفضة من الكايتوسان إلى ماء الشرب لطيور السمان فرقا معنويا في أداء النمو وجودة اللحوم و التركيب الكيميائي و أوزان الذبيحة و التشريح الفيزيائي و كذلك تحسين الصفات الحسية للحوم طيور السمان و جودتها.
الملخص EN
The aim of this study is to know the effect of different percentages of chitosan added to drinking water on the weight and quality of quail meat, physical anatomy in terms of (the body of the long carcass, the girth of the chest, the length of the thigh bones, the thigh racket, the fullness of the chest), chemical analysis (protein, moisture, fat and ash) and sensory evaluation of quail meat.
It was purchased 320 Iraqi-origin birds of quail and one day old.
Chicks were randomly distributed to three equal groups' treatments and treated with chitosan and added to the drinking water: the first treatment (0.1 gm.
/L water only as a control treatment), the second treatment (0.2 gm.
/L of chitosan was added to the drinking water) and the third treatment (0.3 gm.
/L of chitosan was added to the drinking water).
The results showed a significant difference (p≤ 0.05) between groups in carcass cutting, physical anatomy, measurement of carcass parts and chemical analysis, as well as a significant and clear improvement in the sensory characteristics of quail meat with a concentration of 0.2 gm.
/L chitosan.
We conclude from this that adding low concentrations of chitosan to the drinking water of quail birds showed a significant difference in growth performance, meat quality, chemical composition, carcass weights and physical anatomy, as well as improving sensory characteristics and quality of quail meat.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Jumah, Fatimah Faiq& al-Haju, Nadiyah Nayif A.& Abd al-Wahid, Ammar Salah al-Din& Abd al-Majbal, Aqil A.. 2021. Chitosan effect on meat quality in local quails male. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection،Vol. 13, no. 2, pp.149-158.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1321159
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Jumah, Fatimah Faiq…[et al.]. Chitosan effect on meat quality in local quails male. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection Vol. 13, no. 2 (2021), pp.149-158.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1321159
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Jumah, Fatimah Faiq& al-Haju, Nadiyah Nayif A.& Abd al-Wahid, Ammar Salah al-Din& Abd al-Majbal, Aqil A.. Chitosan effect on meat quality in local quails male. Iraq Journal of Market Research and Consumer Protection. 2021. Vol. 13, no. 2, pp.149-158.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1321159
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
-
رقم السجل
BIM-1321159
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر