Microbiological assessment of canned meat products with molecular detection of clostridium perfringens toxins
المؤلفون المشاركون
Abu Yusuf, Hani M.
Amir, Mayy M.
Ali, Husam A. A.
المصدر
Alexandria Journal of Veterinary Sciences
العدد
المجلد 59، العدد 2 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2018)، ص ص. 98-102، 5ص.
الناشر
جامعة الإسكندرية كلية الطب البيطري
تاريخ النشر
2018-10-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
The current work was planned to evaluate some locally manufactured canned meat products retailed for sale in Alexandria Province microbiologically beside molecular detection of toxins produced by Clostridium perfringens isolated from the examined samples.
To achieve this goal, a total of 100 canned meat samples were randomly collected from different shops and supermarkets.
The collected samples were examined bacteriologically at the laboratory of Food Hygiene Department, Faculty of Veterinary Medicine, Alexandria University for determination of aerobic plate count and anaerobic plate count as well as isolation and identification of Cl.
perfringens.
The obtained results clarified that aerobic plat count was ranged from 3×103 to 15×104 with a mean value of 2.8×106 ± 0.29×104 while the anaerobic plate count was ranged from 3×10 to 11×102 with a mean value of 2.57 ×102 ± 0.16 ×102.
Also, it was noticed that 27 and 20% of the examined samples failed to comply with Egyptian Standard Specification of canned meat No.
3491 (2005), for aerobic and anaerobic plate counts, respectively.
In addition, the presence of Cl.
perfringens was confirmed by neutralization and dermonecrotic tests.
Finally, PCR assay was employed for determination of the type of toxins produced by Cl.
perfringens.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ali, Husam A. A.& Abu Yusuf, Hani M.& Amir, Mayy M.. 2018. Microbiological assessment of canned meat products with molecular detection of clostridium perfringens toxins. Alexandria Journal of Veterinary Sciences،Vol. 59, no. 2, pp.98-102.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1332661
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ali, Husam A. A.…[et al.]. Microbiological assessment of canned meat products with molecular detection of clostridium perfringens toxins. Alexandria Journal of Veterinary Sciences Vol. 59, no. 2 (Oct. 2018), pp.98-102.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1332661
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ali, Husam A. A.& Abu Yusuf, Hani M.& Amir, Mayy M.. Microbiological assessment of canned meat products with molecular detection of clostridium perfringens toxins. Alexandria Journal of Veterinary Sciences. 2018. Vol. 59, no. 2, pp.98-102.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1332661
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 102
رقم السجل
BIM-1332661
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر