![](/images/graphics-bg.png)
Calcium extract from chicken eggshells as dietary calcium source in some juices
العناوين الأخرى
مستخلص الكالسيوم من قشر بيض الدجاج كمصدر غذائي للكالسيوم في بعض العصائر
المؤلفون المشاركون
Ishaq, Nariman Said
Farraj, Siham Ahmad
Zayid, Dua'a
المصدر
Journal of Research in the fields of Specific Education
العدد
المجلد 8، العدد 39 (31 مارس/آذار 2022)، ص ص. 187-208، 22ص.
الناشر
جامعة المنيا كلية التربية النوعية
تاريخ النشر
2022-03-31
دولة النشر
مصر
عدد الصفحات
22
التخصصات الرئيسية
الموضوعات
الملخص EN
The aim of this study to extract calcium from organic chicken eggshell and white chicken eggshell, Calcium determination in each, then fortifying fresh natural juices.
Calcium was extracted from eggshells by using fresh lemon juice and lemon salt, and fortifying fresh natural juices (with extracted calcium at three levels of supplementation as follows 5, 10 and 15%).
Study the effect of extracted calcium supplementation on each of calcium content, pH value and sensorial properties of juices were studied.
The results showed that the higher calcium content was in the organic eggshell (30706.97mg/100gm) compared with white eggshell (28543.365mg/100gm), and calcium extract by lemon juice (973.6mg/100ml) higher than extract calcium by lemon salt was (965mg/100ml).
In conclusion, addition calcium extract of eggshell led to a pronounced increase calcium content in the supplemented of juices compared to control.
And a decrease in the pH values of juices during fortification in all treated samples compared to the control.
There were, no significant differences (p> 05) in odor, taste and flavor of juices fortified with 15% as compared to control sample
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Farraj, Siham Ahmad& Ishaq, Nariman Said& Zayid, Dua'a. 2022. Calcium extract from chicken eggshells as dietary calcium source in some juices. Journal of Research in the fields of Specific Education،Vol. 8, no. 39, pp.187-208.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1335378
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Farraj, Siham Ahmad…[et al.]. Calcium extract from chicken eggshells as dietary calcium source in some juices. Journal of Research in the fields of Specific Education Vol. 8, no. 39 (Mar. 2022), pp.187-208.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1335378
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Farraj, Siham Ahmad& Ishaq, Nariman Said& Zayid, Dua'a. Calcium extract from chicken eggshells as dietary calcium source in some juices. Journal of Research in the fields of Specific Education. 2022. Vol. 8, no. 39, pp.187-208.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1335378
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 203-208
رقم السجل
BIM-1335378
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
![](/images/ebook-kashef.png)
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر
![](/images/kashef-image.png)