Essential constituents of truffle in Kurdistan region
المؤلفون المشاركون
Yusuf, Pshtiwan Abd Allah
Jalal, Aveen Fayd Allah
Faraj, Kaeuis Aziz
المصدر
ZANCO Journal of Pure and Applied Sciences
العدد
المجلد 32، العدد 5 (31 أكتوبر/تشرين الأول 2020)، ص ص. 158-166، 9ص.
الناشر
جامعة صلاح الدين قسم النشر العلمي
تاريخ النشر
2020-10-31
دولة النشر
العراق
عدد الصفحات
9
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Essential constituents of truffle distributed in three different habitats of Kurdistan Region were investigated.
Carbohydrates are the most abundant macronutrient ranged from 24.5% to 37%, the protein content was 4.4-5.0 %, fat 2-2.5 %, ash 3-3.2 % and moisture 73-75 %.
High level of Chitin, a water insoluble polysaccharide was determined, (21-25 % of DM).
The obtained results show high concentration of macro elements, potassium, Calcium, Magnesium and sodium, lower contents of essential elements iron, zinc, copper and chrome were found.
Chemical constituents responsible for the antioxidant actions were examined as antioxidant activity (FRAP values), ascorbic acid, total phenolic, total flavonoids, β-carotene, tannin, lycopene and overall anthocyanins stated on a dry mass basis were (13-17 mmol Fe+2 equivalent/100g), (14-15.6 mg/100g), (14-20 mg/g DM), (6.19-8.41mg/100g), (1.55-2.16 mg/100g DM), (10.9-17.3 mg/g) (0.03-0.06mg/100g) and (10-15mg/100g DM) respectively.
Total phenolics were the major antioxidant compounds as compared to β-carotene and ascorbic acid content.
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Yusuf, Pshtiwan Abd Allah& Jalal, Aveen Fayd Allah& Faraj, Kaeuis Aziz. 2020. Essential constituents of truffle in Kurdistan region. ZANCO Journal of Pure and Applied Sciences،Vol. 32, no. 5, pp.158-166.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1388335
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Yusuf, Pshtiwan Abd Allah…[et al.]. Essential constituents of truffle in Kurdistan region. ZANCO Journal of Pure and Applied Sciences Vol. 32, no. 5 (2020), pp.158-166.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1388335
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Yusuf, Pshtiwan Abd Allah& Jalal, Aveen Fayd Allah& Faraj, Kaeuis Aziz. Essential constituents of truffle in Kurdistan region. ZANCO Journal of Pure and Applied Sciences. 2020. Vol. 32, no. 5, pp.158-166.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1388335
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
Includes bibliographical references : p. 165-166
رقم السجل
BIM-1388335
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر