Comparative study on the physiochemical and nutritional properties of fresh milk samples collected from farms animals in Benghazi city, Libya
العناوين الأخرى
دراسة مقارنة للخصائص الفيزيوكيميائية و الغذائية لعينات الحليب الطازج التي تم جمعها من حيوانات المزارع في مدينة بنغازي، ليبيا
المؤلفون المشاركون
Ahmidah, Najwa Hamzah Sulayman
Shabun, Siham
Ahmidah, Muhammad Hamzah S.
المصدر
Journal of Pure and Applied Sciences
العدد
المجلد 20، العدد 2 (30 يونيو/حزيران 2021)، ص ص. 49-53، 5ص.
الناشر
تاريخ النشر
2021-06-30
دولة النشر
ليبيا
عدد الصفحات
5
التخصصات الرئيسية
الملخص EN
Milks in general is a complex system of colloidal dispersion of different components including minerals, carbohydrates, proteins and fats as major components and other minor components.
The milk quality and nutritional contents can be demonstrated by evaluating the physiochemical properties of milk.
This work carried out to evaluate and compare some physiochemical parameters and nutritional properties of fresh milk samples collected, from four animal species named cows, camels, goats and sheep, from different farms in Benghazi city, the eastern part of Libya and analyzed for the following parameters; pH, acidity, solid nonfat contents, specific denisty, water, ash, lactose, proteins and fats.
The results of physiochemical properties showed that the highest pH and acidity was for goat milk (6.65 and 0.031%) respectively.
While, the highest solid nonfat content was for sheep milk (12.96 %) and the highest specific density was for cow milk (1.502 g/cm3).
The results of nutritional contents analysis showed that the sheep milk had the highest ash, lactose, total proteins (TP) and fats contents (0.87%), (7%), (5%) and (9%) respectively.
While, the cow milk had the highest water contents (88%).
The physiochemical properties and nutritional contents of milk samples vary according to animal species.
The values of physiochemical properties, and nutritional contents, that obtained in this study were in agreement with the values of the same properties published in some international studies
نمط استشهاد جمعية علماء النفس الأمريكية (APA)
Ahmidah, Najwa Hamzah Sulayman& Shabun, Siham& Ahmidah, Muhammad Hamzah S.. 2021. Comparative study on the physiochemical and nutritional properties of fresh milk samples collected from farms animals in Benghazi city, Libya. Journal of Pure and Applied Sciences،Vol. 20, no. 2, pp.49-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1419263
نمط استشهاد الجمعية الأمريكية للغات الحديثة (MLA)
Ahmidah, Najwa Hamzah Sulayman…[et al.]. Comparative study on the physiochemical and nutritional properties of fresh milk samples collected from farms animals in Benghazi city, Libya. Journal of Pure and Applied Sciences Vol. 20, no. 2 (Jun. 2021), pp.49-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1419263
نمط استشهاد الجمعية الطبية الأمريكية (AMA)
Ahmidah, Najwa Hamzah Sulayman& Shabun, Siham& Ahmidah, Muhammad Hamzah S.. Comparative study on the physiochemical and nutritional properties of fresh milk samples collected from farms animals in Benghazi city, Libya. Journal of Pure and Applied Sciences. 2021. Vol. 20, no. 2, pp.49-53.
https://search.emarefa.net/detail/BIM-1419263
نوع البيانات
مقالات
لغة النص
الإنجليزية
الملاحظات
رقم السجل
BIM-1419263
قاعدة معامل التأثير والاستشهادات المرجعية العربي "ارسيف Arcif"
أضخم قاعدة بيانات عربية للاستشهادات المرجعية للمجلات العلمية المحكمة الصادرة في العالم العربي
تقوم هذه الخدمة بالتحقق من التشابه أو الانتحال في الأبحاث والمقالات العلمية والأطروحات الجامعية والكتب والأبحاث باللغة العربية، وتحديد درجة التشابه أو أصالة الأعمال البحثية وحماية ملكيتها الفكرية. تعرف اكثر